来新余,一定不要错过的一道特色美味!


来新余,一定不要错过的一道特色美味!
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清炖武山鸡

是江西传统的特色名菜之一。
用武山鸡炖制而成。
成菜汤清味鲜,鸡肉酥烂入味,
有较强的滋补功效。

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武山鸡又称泰和鸡,丝毛乌骨,
是泰和县的特产,其药用价值很高,
非常适合用来炖汤滋补营养。
接下来跟着大表哥一起来 了解
武山鸡的历史吧~
乾隆皇帝为之赐名
乌骨鸡,又叫乌鸡、药鸡,为我国土特产鸡种,原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。

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相传在清朝乾隆年间,泰和养鸡人涂文轩,选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝,赐名“武山鸡”,并且赐予涂文轩官职。1915年,泰和鸡以名鸡的身份,在巴拿马万国博览会上展出,受到各国的好评,被定为观赏鸡。从此,国内外就把泰和鸡作为珍贵美丽的动物在公园内展出。
冬季食疗养生之“药鸡”乌骨鸡
乌骨鸡图册在巨著《本草纲目》里,李时珍说:“乌骨鸡,有白毛乌骨者,黑毛乌骨者、斑毛乌骨者,有骨肉皆乌者、肉白乌骨者,但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌、入药更良。值得一提的是,古代医学在辨别乌骨鸡优良方面,提出了“但观鸡舌黑者,则肉骨俱黑,入药更良”的方法,似乎还是突出骨色和肉色都是黑色的为佳品。
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用乌骨鸡治病,是我国独有的方法。当人们发现乌骨鸡具有良好的药用价值以后,立即被广泛用来调理治病,有的将其加工制成丸剂成药,有的将其炖煮服用,成为中药和食疗的一个组成部分。

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乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效,特别是产妇应该多吃。
清炖武山鸡的滋补
乌鸡含有丰富的蛋白质、黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,胆固醇和脂肪含量却很低。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能,能调节人体免疫功能,对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病,有很好补益作用:此外,乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒,它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
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怎么样!浑身是宝的乌骨鸡是否打动你食欲呢?下面大表哥就来推荐几家新余地道的美味,欢迎小伙伴们前来打卡哦~

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刘三钵·地道新余味
推荐菜品:泰和乌鸡煲
推荐原因:沿袭新余本地一贯的口味,装修风格复古,江南风情

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颐荷园
推荐菜品:秘制乌鸡煲
推荐原因:传统中式酒楼,价格实惠,停车方便

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墨白创意餐厅·私人定制
推荐菜品:砂锅乌鸡
推荐原因:新余网红餐厅,环境ins风,适合拍照