『新零售外参』佣金背后有何难言之隐，“每单外卖利润不到两毛钱”的美团近日

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近日，广东省餐饮协会发布的一则《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》又将美团外卖推上了风口浪尖，成为了众矢之的。商家和美团就外卖的佣金问题展开了新一轮的纷争，并要求美团外卖直接减免疫情期间广东省所有餐饮商户的外卖服务佣金5%或以上。
在交涉函中，有上百家餐饮企业声称美团外卖的垄断和高佣金之举让众多餐饮商家不堪重负，新开餐饮商户的佣金甚至高达26% ，并且强行要求美团降低其佣金的抽取。

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强行降佣并不可取
事实是否真是如此？针对佣金的问题，美团外卖也做出回应并对外透露了部分真实数据：2019年八成以上商家的佣金在10%-20%之间。
谈到外卖佣金，很多人都会有所误解，其实外卖平台佣金由三项资费组成，分别为平台使用费、技术服务费和配送服务费。其中，配送服务费一项就占到了80% 。
而根据美团财报数据显示， 2019年全年，美团在骑手费用这一项支出上，总计就已经超过了400亿元，而全年外卖佣金收入只有496亿元。不难看出，美团外卖平台佣金收入超过80%都用在了骑手上，而且这是一项硬性支出，难以压缩。
在近四百万的美团骑手中，有超过25万人是建档立卡的贫困人口，对于他们而言，收益的降低可能意味着骑手的流失和其背后的家庭遭受重创。而片面强行降佣很可能会导致骑手的流失，也可能会影响消费者的外卖服务体验。
而另一方面，外卖平台的佣金是按照业务量进行弹性增减，佣金的产生也是和配送服务联系在一起的弹性费用。也就是说，有了交易才会产生佣金，商户不营业、不在平台上产生交易就不会有佣金的抽取。
强行降低佣金，很可能会引发用户体验的下降，从而导致用户需求量的下降，也会对商家的订单量和流量产生不小的影响。在这样的恶性循环之中，骑手、用户和商家都会受到不利影响。
因此，单方面的强行要求美团降低佣金，反而会让骑手、用户等受害，并不能真正解决问题。

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薄利求存之下更应抱团
美团在回应中提到，美团外卖从诞生至今，持续亏损五年，即便在刚刚实现盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱，并且将绝大部分收入用于帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设。可见，美团外卖利润很薄。
而在这样“基本不赚钱”的情况下，美团还推出了佣金返还计划。在疫情期间，美团外卖就已经开启了“春风行动” ，提供5亿元复工流量红包和4亿元商户补贴，助力商户复工复产，此后进一步加码，还面向受到疫情影响较大的商户推出了“返还不低于3%—5%比例的外卖佣金”这样的举措。
这也让美团外卖最后的佣金比例要低于交涉函中所谓的“佣金高达26%” ，大部分情况下，甚至还远远低于这个“最高佣金水平” 。
在大力度的佣金返还等举措之下，疫情之后已经有七成商户外卖单量已恢复60%以上，还有三成实现反超。以广东为例，目前返佣和活动补贴累计金额已超过1亿，经平台帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成，超五成商家订单已经超过疫前。
在美团发布的公告中可知，此次的返佣范围已经覆盖全国60万的商户，而且对于武汉商家在2—3月全面免除佣金直到封城结束。并且在2020年美团预计在全国范围展开商家恳谈会，与商家共同为餐饮复苏贡献力量。
美团对商户的重视程度，正是说明了美团一直将商户视为亲密的朋友。事实上，商家和平台本就是一荣俱荣，平台方对此再清楚不过。正如美团在公告中表示，今年其首要目标，就是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。