「舒芙蕾」烘焙怎么做？大叔家的玫瑰手卷，口感松软，香甜味美，家人喜欢 |美食|烘焙|

【「舒芙蕾」烘焙怎么做？大叔家的玫瑰手卷，口感松软，香甜味美，家人喜欢】
提起广州，你会想起什么？是小蛮腰、珠江夜景，还是各种小吃美食？然而……广州绝不止如此，这里其实充满了文艺范。除了旧物商店，旧物仓分为咖啡厅、美学课室、中古厨房多个区域，每个区域对应不同的功能。连通咖啡厅和旧物商店的小小走廊都布置得非常用心，一边是整面墙的镜子，另一边是整面墙的花砖，坐在小书桌前还可以拍出完全镜像的照片。坐下来喝杯水果茶，再加一份草莓手卷，水果茶挺清淡，草莓很新鲜，价格稍贵，但环境好呀～现在去的人并不多。

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凝冻季节的风味，将草莓季节的鲜果用日本瞬间急冻技术和设备快速风干脱水、研磨封存，最大限度保留新鲜色泽和营养味道，不含添加色素。粉粉的红层次分明自然地晕染着舒芙蕾蛋糕，像云朵一样将优格心包裹其中。轻轻的酸度，搭配舒芙蕾的轻软，就像你和TA的夏天，让风轻拂述说。包含无数蛋白小气包的蓬松法式甜点，松软的就像天上云朵，变幻莫测，却不容等待所以有人把舒芙蕾比作女神的化身。话不多说，今天大叔下厨房教你做草莓手卷，希望你吃得开心~
蛋卷：低筋面粉 100g、玉米淀粉 32g、鸡蛋 6个、细砂糖 140g、植物油100g、牛奶 160g；奶馅：细砂糖 30g、淡奶油 300g
1、首先把蛋黄蛋清分开放在两个容器内，盛放蛋清的容器要大一点，便于一会打发，将低粉、玉米淀粉、植物油、牛奶混合，蛋清打至干性发泡，提起打蛋器后蛋白保持直立即可；

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2、然后将蛋黄与粉类等混合，用打蛋器打至无颗粒，越细腻越好，再加入蛋白中，烤盘内铺油纸，将面糊倒入，烤箱预热， 110度上下火35分钟，待蛋糕冷却后将面包片倒扣在另一张油纸上，把边缘切整齐即可；

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3、最后把淡奶油加糖打七分发，均匀的抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一点，放上圆圆的草莓卷起定型，放入冷藏30分钟，拿出切片，挤上奶油并装饰上草莓即可开吃啦~

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口感松软，香甜味美的草莓手卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、这个方子适用50L的烤箱，能做出来十个左右，如果家用的30L烤箱，所有的原料减半就好；
2、蛋白里一定不要混入蛋黄，不然蛋白会打不发，水果可以任意组合，换成芒果也不错；
3、注意搅拌的时候要从容器底部往上翻搅，动作要快，不然蛋白很容易消泡。