称霸山东人童年的零食究竟有什么魔力山东小时候吃的零食 _小知识

侯美丽已经在她的抖音账号"侯美丽的家乡美食"里上传了超过1433个视频，每个视频必不可少的一个段落便是她故意将高粱饴拉得长长的，整个脸都在使劲儿，脑袋配合着战术后仰。
从她的抖音视频封面就可以看出来，这位女士不是一般人：

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比她的视频封面更让人上头的，是她那套固定台词。
-"这是你们家的高粱饴吗？"
-"哎呀妈呀，大哥你吓我一跳。等我尝一下。这不是我家高粱饴，你想吃高粱饴，我拆开一包给你看看。这一包是一斤。有很多种口味，柠檬的、蓝莓的、原味的、山楂的、红枣的……高粱饴外边有一层糯米纸，可以吃。白白的，是玉米淀粉，入口即化。QQ弹弹还能拉丝，好吃又健康。"
如果这一段台词在你的脑海中是用侯美丽的声音念出来的，那么恭喜你，已经高粱饴“上头”了。
在短短1个月内，高粱饴拉丝就像一阵风，席卷了整个抖音。广大网友表示无心工作，只想回家拉丝。
王耀庆在直播间里接过一包高粱饴就开始自然而然地表演起拉丝， papi酱出了一期视频展示她被侯美丽台词洗脑的全过程。总之， “QQ弹弹还能拉丝”的高粱饴已出现人传人现象。

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那么全网都在拉丝的高粱饴究竟是什么呢？到底有什么魔力让大家欲罢不能呢？
很多人以为高粱饴是借助抖音才火起来的软糖新秀，其实高粱饴来自山东，是伴随北方小孩长大的传统零食，是很多80后山东小孩的集体记忆。
在诸多款山东特产高粱饴中，以青岛高粱饴的血统最为正统，根据青岛城市记忆头条号，青岛高粱饴的诞生存在着两种不同说法。
第一种说法是高粱饴起源于1948年刘氏二兄弟开办的青岛久昌制果厂。他们以优质高粱淀粉和绿豆淀粉为主要原料，加工出的高粱饴，色泽黄润透明，绵软甜香，深受消费者欢迎，生意不断扩大。第二种说法是1940年，青岛市阳谷路上一家名叫"华安"的糖果店员工张雨亭发明的，一推出市场便大受欢迎。
1956年，青岛主要的10家糖果作坊公私合营，组成青岛糖果冷食厂。青岛糖果冷食品厂的招牌产品之一便是"佛桃牌高粱饴" ，屡次获得国家级和省级大奖，黄澄澄的糖果纸也在无数山东孩子的童年记忆中占据了一席之地。
【称霸山东人童年的零食究竟有什么魔力山东小时候吃的零食】高粱饴很快风靡全鲁，除了青岛，山东其他地区也出现各具特色的高粱饴产品。在山东、内蒙古和黑龙江小朋友的口袋里，济南的野风酥高粱饴、临沂的圣福记高粱饴、济宁上游牌高粱饴总能觅得踪影。江苏扬州五一食品厂开始生产高粱饴之后，不少南方孩子也体验了一把奇妙的拉丝操作。
高粱饴里根本没有高粱高粱饴火了，抖音的美食达人们也坐不住了，纷纷开始在家手动制作“高粱饴” 。看着看着，我们发现了一个惊人的事实——现如今的高粱饴竟然和高粱没有半毛钱关系。
制作一份高粱饴必不可少的就是白糖、淀粉、和水。而制作侯美丽同款高粱饴的关键就在淀粉。高粱饴成品的韧性、弹性和柔软度主要受淀粉的影响。
淀粉不能太硬，也不能太软。淀粉搭配果汁、香精和辅料，让2021版的高粱饴口味更加丰富多元。原味的、柠檬的、蓝莓的、山楂的、红枣的、绿豆的……总有一款口味适合你。
高粱饴的制作过程其实并不复杂，跟着抖音美食达人九月（ID：JYjiuyue）的教程，你在家就能制作能拉丝的高粱饴。首先，将玉米淀粉炒至微微发黄，高粱饴那层“白白的”、“入口即化”的熟粉就做好了。

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将选好的淀粉、糖和水倒在一块，豁楞豁楞。
如果有想吃的水果风味，还可以将相应的果汁也倒入混合物中，继续豁楞豁楞。

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