喝了那么多红酒，这些知识你未必知道 _那么

国人常常喜欢用红酒这个词来指代所有的葡萄酒，可想而知，红葡萄酒在国内的广泛度，然而也许你已经喝过了很多红葡萄酒，但关于它的知识，你却未必了解，这里有关于红葡萄酒的12个小秘密，让我们一起去了解它吧。

1、每天饮用适量红葡萄酒，对身体健康有益
众所周知，红葡萄酒具有保健作用。酒中大量的多酚类物质能够起到抗氧化、抗衰老的作用，对人体健康有益。但如果过量饮用，便要承担酒精对身体带来的损害。因此，适度饮酒较重要。
【喝了那么多红酒，这些知识你未必知道】2、红葡萄酒中的单宁对健康有益
在葡萄酒中，多酚类物质有上千种，包括酚酸、色素、单宁等等。在这些多酚中，含量较多的便是原花青素，也被称作缩合单宁，大量存在于绿茶和巧克力当中，具有很好的抑制心血管疾病的功效。
3、干红葡萄酒更有利于身体健康
并不是所有红葡萄酒在健康上的功效都是相同的。譬如，赤霞珠比黑比诺更有利于身体健康，但比起丹那、小西拉还是略逊色一些。总体来说，干红比甜红更有利，低酒精度葡萄酒比高酒精度葡萄酒更有利，高单宁品种比低单宁品种更有利。
4、年轻型葡萄酒比陈年葡萄酒更有利于健康
经过陈年的葡萄酒或许在口感上更胜一筹，但对于葡萄酒保健效果来说，年轻型的红葡萄酒有更高的单宁含量，更有利于健康。
5、葡萄酒颜色来源于葡萄皮
葡萄酒的颜色来源于葡萄中的天然色素，大量存在于葡萄果皮中。
6、随着红葡萄酒的陈年，其颜色会越来越浅
红葡萄酒在陈年过程中，颜色会越来越浅，往棕色方向发展。非常老的红葡萄酒颜色会很黯淡，并且呈现出半透明的状态。
7、几乎所有的红葡萄酒都来自一种葡萄
赤霞珠、西拉、美乐、黑比诺……看起来它们形态各异、差异，但它们全都属于同一种葡萄——欧亚种葡萄（Vitis
vinifera）。因此，欧亚种葡萄也通常被认为是酿酒葡萄。不过，它们的起源并不在法国，而在东欧地区。
8、红葡萄比白葡萄起源更早
白葡萄被认为是由红葡萄经变异得来，黑比诺和白比诺共享一个DNA便是较好的证据。
9、红葡萄酒含硫量少于白葡萄酒
通常来说，红葡萄酒中的二氧化硫少于白葡萄酒。这大概是因为红葡萄酒更稳定，更不易变质。
10、大多数红葡萄酒比白葡萄酒更易于陈年
相比于白葡萄酒，红葡萄酒含有更多色素和单宁，这些物质能帮助葡萄酒具有更强陈年潜力。
11、红葡萄品种也可以酿造白葡萄酒
葡萄酒的颜色来自于果皮，因此只要在酿造时减少果皮浸渍，便可得到一款由红葡萄酿造的白葡萄酒。例如黑中白香槟便是由黑比诺与莫尼耶比诺酿造而成的。
12、葡萄酒中有上百种香气来自于葡萄品种
葡萄酒在酿造过程中并不会额外添加香料，所有香气均来自于葡萄品种、发酵过程或陈酿过程。其中，来自葡萄本身的香气便有上百种。