赤霞珠又称卡本内.苏维浓(CabernetSauvignon) 。

波尔多左岸是赤霞珠的原产地 ， 它的分类物质含量高 ， 颜色呈深紫色 ， 单宁涩味重 ， 酒体强劲浓厚 ， 同时又细致高雅 。
【法国葡萄酒品种：赤霞珠 Cabernet Sauvignon】香味：年轻时以黑色水果（黑醋栗、李子）为主 ， 略带青草、青椒和甘草香味 。放入橡木桶中培养后 ， 雪松与烟草、咖啡和烟熏等烘培香气也很常见 。主要产区：以法国梅多克产区内排水良好的砾石地为较的精华产区 。除了法国的波尔多及朗格多克 ， 美国加州、智利、澳洲、南非、罗马尼亚也有大规模种植 。

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