葡萄酒本身是存在保质期的

我们常在国产葡萄酒的酒标上面看到保质期为十年的标识 , 是不是说超过十年保质期的葡萄酒就不能喝了呢?
【葡萄酒本身是存在保质期的】
葡萄酒本身是存在保质期的
所谓“保质期” , 就是物品能保证质量的期限 。那么 , 葡萄酒到底有没有“保质期”呢?御唐府鲍满楼总经理、粤西前列ISG侍酒师颜晓表示 , 我国葡萄酒的保质期一般为十年 , 而在国外 , 葡萄酒一般没有保质期的说法 。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的 , 爱好葡萄酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力 , 何时能达到它的较佳适饮期 。
颜晓介绍到 , 葡萄酒是有生命的 , 从土壤气候的形成 , 到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟 , 这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与版权葡萄酒信息网熟成 , 又是一个生命过程;较重要的是装瓶后 , 通过时间、酒体与空气的氧化 , 又将经过 , 生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程 。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期 , 才是它的较佳适饮期 。
所谓的“变质” , 可能是葡萄酒已经处于衰落期 , 更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味 , 因此不能说在保质期内质量没问题 , 过了保质期质量就有问题 , 不能喝了 。事实上 , 无论保质期内或保质期外 , 如果已有不好的异味或淡如“潲水” , 完全没有了葡萄酒的特性 , 就不必冒险饮用了;若只是骨架松散 , 香气无踪 , 口感变得较酸 , 可以喝 , 但也失去品尝葡萄酒应有的意义 。