从葡萄品种了解餐酒搭配 _品种

薏丝琳

适于辣味菜肴的葡萄酒
说到辣味，许多人马上会想到水煮鱼、麻婆豆腐，辛辣的食物会令舌头上的味蕾有种火辣辣的感觉，此时，如果选用丹宁含量较高的赤霞珠，会令辛辣的感觉更加强烈。而不干的葡萄酒中的甜味会减轻这种热辣的感觉，从而回复口腔的平滑滋润，所以不干的薏丝琳或稍甜的白谢宁将是绝好的搭配。向您推荐澳洲布琅兄弟白谢宁葡萄酒或是来自美国加州纳帕谷的白仙芬黛葡萄酒。这是一款半甜的粉红葡萄酒，口味清甜，十分爽口。
【从葡萄品种了解餐酒搭配】赤霞珠
不过，不要以为赤霞珠不适合辛辣口味就以为难以找到与之相配的菜肴，赤霞珠比黑皮诺、梅洛的酒体都要丰满，且结构复杂，层次感相当好，因而味道颇为丰富，适合与各类口味较浓厚的菜肴搭配，比如黑椒牛柳、烧鹅等。建议您选用来自美国加州贝灵哲酒园、肯德杰-克逊酒园或澳洲禾富酒园的赤霞珠，其酒香醇郁，回味无穷。