什么是酒也是泪什么是酒泪 _酒泪

酒泪也可以叫酒腿，或者酒脚挂酒杯。酒精是酒在摇晃的时候，酒液会分成几股细流，慢慢地顺着玻璃杯壁流下，在玻璃杯上留下痕迹，很像眼泪，所以叫酒泪。

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什么是酒泪？
酒泪的形成并不是因为酒的悲伤，而是流体力学中的一种物理现象——吉布斯-马兰戈尼效应（Gibbs-Marangoni
Effect）。
摇杯时，酒会在杯壁上形成一层薄薄的液膜，增加与空气的接触面积。酒精比水更易挥发。离杯子越近，酒精蒸发得越快。酒精浓度越低，酒液表面的张力越大，导致液膜表面张力不平衡。液膜表面张力的差异将酒液从下往上拉以达到平衡，但在重力的阻力下，酒液会沿着杯壁慢慢流回杯中，这是由酒液的泪液形成的。葡萄酒。原则。
酒泪现象在酒中很常见。这是成熟酒体的正常表现。有害。
除酒精外，残糖、甘油、干浸膏（Extract，除残糖外的所有不挥发香精）等成分也会影响酒泪。例如，酒精含量较低的甜酒也会有眼泪，但这只是由于酒的糖分高，粘度高，导致流速较慢。
所以，当出现酒泪时，只能说明酒中的酒精、残糖、甘油和干浸膏含量较高。相对来说，这款酒的口感更丰富。酒体饱满，但还不足以成为检验葡萄酒品质的唯一标准。还有许多其他因素会影响葡萄酒的质量，例如平衡度和复杂度。（文章来源：中国
【什么是酒也是泪什么是酒泪】全国葡萄酒网）

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