雀巢咖啡,被逼到了角落 _咖啡小知识

Hello！大家好，欢迎来到，咖啡已经越来越成为我们的生活必需品了，今天我们就来分享一下“《雀巢咖啡,被逼到了角落》”这篇文章，相信有各位热爱咖啡的小伙伴们能够喜欢！

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作者：何意，

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新零售商业评论特约评论员
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精品速溶咖啡的销量暴涨只是冰山一角，中国咖啡市场的潜力远不止于此。”
好文3713字 | 6分钟阅读
对于80后、90后而言，最早对咖啡的认知几乎都来自雀巢。一大罐褐色的咖啡粉粒，加一大罐白色的咖啡伴侣，是上佳的送礼选择，

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也是洋气的代表。
陈晨在学生时代用雀巢三合一来对付考试复习的疲倦，热水冲泡的咖啡液体，咖啡的苦味被糖和植脂末的香甜掩盖，但高含量的咖啡因足够提神。
工作之后，她每天早上喝一杯麦当劳套餐中的美式咖啡，加奶不加糖。若

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是午后打不起精神，偶尔也会来一杯星巴克。不过星巴克的价格常常超过一顿午餐，并不属于日常消费品。于是，挂耳咖啡、咖啡冻干粉、浓缩咖啡液开始出现在她的购物车中。
陈晨算不上咖啡爱好者，她的消费历程是普通90后人群消费速溶咖啡的缩影，而这背后，

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是速溶咖啡乃至整个咖啡行业在国内发展的轨迹。
当咖啡成为一种生活方式
作为将咖啡从农产品变成标准化商品的代表，雀巢在上世纪80年代进入中国，初代广告语“雀巢咖啡，味道好极了”，以朴实的措辞拉近了咖啡与中国消费者的距离。

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和很多舶来品一样，速溶咖啡代表着新奇、潮流和时尚，是不断尝试与西方文化接轨的年轻人的选择。在当时，雀巢就是咖啡的代名词，国人饮用咖啡的习惯几乎是雀巢一手培养起来的。
直到1999年星巴克进入中国市场，人们才知道，原来除了速溶，

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咖啡还有很多种类和搭配，而且更醇厚更好喝。
“拿铁”“卡布奇诺”这些代表着小资情调的名词符合人们对于精英阶层的想象，而星巴克的“第三空间”也让咖啡的社交属性开始显现。
此后，中国消费市场发生了翻天覆地的变化，跟美国咖啡市场发展类似，

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属于精品咖啡的第三次咖啡浪潮兴起。精品咖啡对咖啡豆的产地、运输、烘焙与萃取方式都有非常高的要求。
在21世纪第二个十年，越来越多的精品咖啡店出现在大众视野中，更精致的咖啡零售产品迎来爆发式增长。一度站在潮流前端的三合一速溶咖啡，

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被忙着消费升级的人们打上“廉价”标签，无情地抛至脑后。
2019年双11，精品速溶咖啡品牌三顿半销量一举超越“老大哥”雀巢，登顶天猫咖啡类目榜首，2020年双11蝉联冠军，销售额超过1亿元。咖啡液类目第一的永璞，今年双11的销售额是去年同期的10倍。
前浪

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被后浪拍在沙滩上的故事，不出意外地发生在了速溶咖啡领域。
与此同时，这一领域的资本动作也变得尤为活跃。今年2月以来，公开披露的融资就有三顿半、沃欧、时萃、永璞四起。三顿半在9月初完成B轮融资，目前估值已超过8亿。
以三顿半、永璞为代表的精品速溶咖啡之所以能够突围，在于它们精准切入细分领域，在主打功能性需求的传统速溶咖啡和贩卖社交、情感需求的现磨咖啡之间，以创新的产品抓住了空白市场的机会，满足了用户在即时性场景中的需求。