真假蜂蜜怎么分 蜂蜜真假鉴定方法

蜂蜜是许多人眼中的养生佳品,具有健脾益胃,养血宁神的功效,但是很多人觉得,现在要买到纯正的蜂蜜是越来越难了,市面上的蜂蜜品种鱼龙混杂,到底应该怎么挑?今天小九邀请了国家高级营养师王旭峰,为大家解答选购蜂蜜时的一些困惑 。

真假蜂蜜怎么分 蜂蜜真假鉴定方法

文章插图
选购蜂蜜疑问1:找蜂农购买蜂蜜安全么?
由于市面上的蜂蜜真假难辨,许多消费者就选择直接找蜂农买蜂蜜 。然而这种第一手的蜂蜜到底安不安全,这是一个疑问 。
王旭峰表示,由于蜂蜜的含糖量高达80%,因此真蜂蜜没有保质期,也不会腐败 。
如果因为不信任市面产品,去找蜂农购买蜂蜜也是可以的,但消费者最好可以亲眼看到割蜜的过程,避免只看到几个假蜂箱被蒙蔽,最后还是买到假蜂蜜的情况 。
王老师还透露,事实上市面上常见的假蜂蜜大多都用麦芽糖调配,主要问题是营养价值低,对人体没有什么致命危害,属于典型的“以次充好”现象 。
真假蜂蜜怎么分 蜂蜜真假鉴定方法

文章插图
选购蜂蜜疑问2:蜂蜜产地影响蜂蜜质量?
王旭峰表示,由于产地的不同,蜂蜜的营养构成也会略有区别,就好像番茄有大有小,其品种的差异也会导致营养有所不同,但是归根结底,它们仍属于同种食物,因此不会有很大差别 。
他补充到,就目前的市场现状看,只要消费者确保吃到的是真蜂蜜,那么营养成分就是有保证的 。从营养学的角度看,尽管蜂蜜种类不同,但由于营养结构相似,因此养生保健的功效其实是差不多的 。
选购蜂蜜疑问3:怎么通过外形挑蜂蜜?
王旭峰表示,他个人在去超市买蜂蜜时,一般会选知名品牌的商品,因为知名品牌的质量相对还是有所保障 。至于蜂蜜的优劣鉴别,他也向消费者支了3招:
真假蜂蜜怎么分 蜂蜜真假鉴定方法

文章插图
1、看气泡上升速度
快速翻转蜂蜜瓶,能看到底部会出现气泡上升,如果气泡上升速度很慢,说明这种蜂蜜质量比较好,因为蜂蜜密度较大 。
2、看粘稠度、拉丝
打开蜂蜜瓶,用筷子蘸一点蜂蜜,然后竖起筷子,看蜂蜜向下流动的过程,如果比较粘稠、可以拉较长的丝,就属于好蜂蜜,如果是质量较差的蜂蜜,拉丝一下子就断了,而且质地很稀 。
3、看形状是否饱满
拿筷子蘸点蜂蜜,滴在盘子上,纯正的蜂蜜会呈现非常饱满圆润的形状,假的蜂蜜会容易散开 。
王旭峰还提醒消费者,在买蜂蜜时还可以注意生产日期,越新鲜越好 。
真假蜂蜜怎么分 蜂蜜真假鉴定方法

文章插图
【真假蜂蜜怎么分 蜂蜜真假鉴定方法】