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男票女票都爱吃的味道
By 懒癌症的健康料理
用料
- 水 2000ml
- 花椒 些许
- 盐 100g
- 包菜 500g
- 白酒 10g
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1、把2000毫升水倒入锅中,记得锅里不要有油,不然到时候做出来的酸水容易坏
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2、把实用盐放入放满水的锅里
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3、放入花椒锅里,花椒主要是体味的,这样把水煮沸腾,关火
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4、熬制出来的水,用个盆放凉备用 。(涉及不能有油)
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5、冷却数小时候后,放入白酒10g,放入白酒后,用筷子搅拌均匀,这样做出来的酸包菜会比较香 。
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6、包菜,酸豆角是要提前洗好,放到通风处,沥干水分,这样不容易坏,有益于保存,味道也会更正宗 。
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【酸包菜制作的做法 酸包菜】7、最后,把煮好的酸水放入坛子里,再把长豆角,酸包菜依次放入,记得坛子口子用个保鲜膜封一下,然后在盖坛子的盖子 。最后坛子边缘放满清水 。如果有条件可以在坛子盖子上面放个石头压着,这样就不会有空气进去,以免酸水容易坏了 。
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8、一周后就可以拿出来,用水清洗一下炒菜 。
小贴士1、酸包菜,做出来后,要用水清洗一下,如果时间腌制比较久后,要用清水泡一下,以免太酸了 。2、酸包菜,酸豆角,炒菜的时候不用放盐 。(如果是酸豆角炒肉,肉里放些盐就可以了酸水里本身放了很多盐,所以腌制过程中,酸包菜也入味了) 3、酸包菜,可炒菜,凉拌,炖煮都可以 。希望大家喜欢这道素材 。
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