年轻葡萄酒的醒酒
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的.醒酒的主旨是使酒的呼吸,通过氧化作用来柔化葡萄酒,使它跟成熟圆润.开酒后,可以直接讲酒道入醒酒器,倒入的速度可以是快速的,也不会对酒有什么伤害.醒酒的时间应该控制在一个小时左右,不要用带塞子的醒酒器,要使醒酒器口敞开.
年老葡萄酒的醒酒
【不同程度的葡萄酒醒酒方法】对于有一定年龄的葡萄酒,醒酒的过程要格外慎重与小心.需要足够的耐心与柔和的手法.当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞.在醒酒之前,葡萄酒应该直立摆放2天左右,使酒中的沉淀物都沉积在瓶底,这样将酒倒入醒酒器时,沉淀物不会一同倒入酒中.对于老酒的醒酒,需要一只蜡烛,放在酒瓶的下方,可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置,防止将沉淀物一起倒入杯中.
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