学会这几道家常菜，让你胃口大开，做法简单，最后一道小孩最喜欢馆子|家常菜|豆腐|葱花|怎么吃

文章插图
学会这几道家常菜，让你胃口大开，做法简单，最后一道小孩最喜欢！酸辣鸭掌：去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎，锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下，水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生，最后把蒜苗丢进去翻炒几下即可。

文章插图
小炒脆骨：脆骨洗干净，大蒜拍松，红椒切圈圈切碎随意，蒜苗拍一下切断，热锅凉油放花椒炒香，然后捞出，放入八角，桂皮，蒜，出香味放入脆骨，加一点点水，生抽，老抽，盐，中小火慢慢煮个五分钟左右，偶尔翻两下，（这一步主要是让脆骨入味）待水差不多干的时候，转大火爆炒，这时候加一点油（可以让菜更好看），加几滴山胡椒油翻炒几下，完成。

文章插图
懒人版糖醋排骨：猪小排冼净，晾干水份备用，锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦，此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟，20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

文章插图
【学会这几道家常菜，让你胃口大开，做法简单，最后一道小孩最喜欢】避风塘炒鸡翅：鸡翅纵向从中间切开、切成两半，放入姜丝、适量盐、适量酱油，腌制10分钟，放入适量淀粉、面粉、水拌匀，锅内加入油，小火加热鸡翅放入炸至金黄色即可。待油温升高，将鸡翅再次放入油锅内进行复炸。炸制好的鸡翅放在吸油纸上吸油，锅内放油，小火煸香蒜粒、干辣椒、花椒，待蒜粒变成金黄色，放入面包糠，炒制面包糠变成金黄色，放入鸡翅、盐、糖，翻炒均匀，再放入葱段，关火，拌匀即可。