拼配的马头岩肉桂马头岩肉桂( 二 ) _小知识

故而，就算是正岩肉桂里的岩上肉桂，它的汤水里，也不可能会有浓烈浓郁到冲鼻的那种栀子花香。
要知道，浓郁的，持久的，冲鼻的栀子花香，是黄观音家族（金牡丹、黄对观音、黄奇、金观音、黄玫瑰....... ）的独门秘笈。
肉桂，该当是浓郁的桂皮香为主，栀子花香只是它的附带。
也就是说，马头岩肉桂，它的品种香里，会有桂皮香，也会有类似栀子花的香气，但是，它肯定不会有如此持久的、每冲里都能浓郁地呈现的、并不在它的品种香里占头把交椅的，栀子花香。
而这款马头岩肉桂，它的栀子花香，明显盖过了桂皮香，呈现出栀子花香第一，桂皮香第二的情形。
这就不符合正岩肉桂的特征了。
一款正岩肉桂，要拥有盖过桂皮香的栀子花香，只能有一个解释，拼配。
拼进了香气高扬的，明亮的，拥有强劲栀子花香的岩茶。
这款茶，只能是黄观音。

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《4》
那么，这款被用于拼配提香的黄观音，它究竟是何方神圣呢。
它是一款乌龙茶新品种，由省农科院培育出来的，代号105 。
它的父本是铁观音，母亲本是黄金桂。
它遗传了黄金桂透天香的特征，汤水里盖香上，栀子花香非常足，而且，香气持久力强，能从第一冲香到第十冲。
提到黄观音，不得不八卦一下它的家族。
它的家族，是很庞大的，像是娱乐圈著名的卡戴珊家族一样。
这个家族不仅庞大，而且近亲结婚的很多，杂来杂去。硬生生写成了一本武夷岩茶版的《百年孤独》。
先是铁观音和黄金桂，生下了黄观音。
但黄观音只是这对高产的父母生下的其中的一个孩子。并且是品质较优良的一个。它是香气冲天而闻名于世，并且产量高，易生养，渐渐成为了岩茶界提香拼配的首选茶种。
黄观音还有很多亲兄弟，比如金观音（茗科1号）、金牡丹（代号220）。
金观音是以铁观音为母本，黄金桂为父本，杂交生下来的后代。它的性状，更偏向于铁观音一些，香气不如哥哥黄观音那么凶猛冲人，相较之下更内敛一些。
金牡丹也是以铁观音为母本，黄金桂为父本，杂交生下来的后代。它跟黄观音的区别在于，树种类型不同。
黄观音是小乔木，而金牡丹、金观音是灌木。
小乔木讲年份，能长高长大。而灌木长不高，但香气可以生得很尖锐。
乔木里顶有名的是水仙。灌木里最有名的是肉桂。
黄家还有个小妹妹，叫黄玫瑰。名字很好听，花香也幽长馥郁，跟黄观音与金观音相比，是另一种特殊的花香。
但它的出身就不怎么好了，是黄观音和黄金桂杂交的产物，而黄金桂，是黄观音的妈.....
看完上面这一串，是不是有点晕了？
村姑陈刚开始扒清楚黄家这一门子的亲戚关系的时候，也是晕的。
连名字都取得这么相似相近，关系又这么复杂混乱，跟那本可以把人看睡着的、得了大奖的《百年孤独》，有什么区别呢？

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《5》
黄家这一家子，除了黄观音，名气大，综合实力强，时常被单独拿出来销售之外，大多数时候，黄家的其它茶，都是大红袍拼配提香的首选品种。
大家在很多拼配的武夷岩茶里，都能喝到它们的香气。
讲名字可能感觉陌生，但茶一泡出来，你闻到那阵香气，便会一拍大腿，这香气我喝过，老熟了！
故而，在这款马头岩肉桂里，村姑陈和李麻花，喝到了那股浓郁的持久的栀子花香的时候，再在汤水里尝到那股化不开的苦味的时候，便明白了。
这里面，必定有黄观音。
只有黄观音才会生成如此浓郁浓烈的花香。也只有黄观音，才会生出如此苦味明显的茶汤。
当这个认知清晰地浮现时，我们，都开始打退堂鼓了。
这位茶农信誓旦旦的马头岩肉桂，无非也是个西贝货罢了。拼配进了黄观音，这款马头岩肉桂，便再也不纯正了。
至于为何不卖纯料马头岩肉桂，原因也很多。
也许是工艺不够到位，茶的香气没做出来，需要黄观音这种高香品种来提香。
也许是产量不多但又想多卖些产品出去，于是加一些料进来，增加产量。

拼配的马头岩肉桂 马头岩肉桂( 二 )

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