绿茶、白茶、红茶该如何储存？正确认识存茶，这4个误区记得排雷不破|这一步|下锅|北方人|不粘

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
大多数人，都面临着存茶这一考验。
有一些茶友将存茶视为一种投资，长时间的投入，想要换来更高的价值。
而有一些茶友，只是单纯的因为无法及时喝完。
面对不同茶类，自然是不可能在短时间内全部饮用完毕。
但想要尽可能地延长茶叶的“寿命”，也就是保留住最佳风味，因此将其储存起来。
不管是出于何种原因，归根结底，都是为了不浪费好茶。
可大家不知道的是，你所谓的“存茶”，很有可能是一种毁茶的行为。

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譬如假期时，与许久未见的故友一同喝茶。
当他从冰箱中，取出了一泡武夷岩茶时，自己不禁随着倒吸了一口冷气。
拆开包装后发现，干茶已经出现了受潮的现象。
果不其然，汤水中的青味明显，香气寡淡，早失去了它最佳的风味。
原来好友因为平日里工作繁忙，于是害怕自己的茶叶变质，便一股脑全都存入了冰箱中。
殊不知，本是带着怜惜之心，却弄巧成拙。
与之相似的种种存茶误区，都可能让自己的好茶步入深渊，请大家一一对照，及时排雷！

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《2》
误区一：六大茶类全都能存进冰箱
冰箱最主要的作用，在于给食物保鲜，让其不易腐坏变质。
而根据此知识延伸以后，不少人选择了用冰箱来储存茶叶。
但大家不知道的是，并非所有茶都适合存进冰箱中。
最常见的，是将绿茶冷藏在冰箱中。
由于绿茶未经发酵，且经过杀青，香气滋味以清香高长、鲜醇甘爽为佳，低温储存，能够适当延长以及保留下美妙风味。

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此外，清香型的铁观音也可以存进冰箱。
曾经，铁观音风靡全国，火遍大江南北，不论走到哪里都能看见它的身影。
而常见的包装，通常是抽真空，以防止茶叶氧化。
在此情况下，将它存放进冰箱中用低温以及少量的湿度，保持它的鲜嫩度，冲泡后的鲜爽感才能完美地呈现出来。
至于其它茶类，比如白茶、红茶、武夷岩茶、黑茶，通通不建议存进冰箱。
以白茶为例，适合长期储存，并且优质白茶在正确储存下能够越陈越香，物质进行良性转化。

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但冰箱中的低气温，严重影响了茶叶的陈化速度，且长时间处于水汽较重的环境下，茶叶的品质岌岌可危，受潮变质后，便失去了收藏价值。
再比如武夷岩茶，在制作时需要焙火，让茶叶一点一点慢慢吃进火，促成香清甘活的好风味。
而火与水本就是不相容的关系，若是将岩茶储存在冰箱中，同样会受潮，让汤水失去了原本的劲道感和醇厚感，变得绵软无力，甚至于返青，生出青味。
因此，正确的方式，应该是在一个干燥的环境下，常温储存。

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《3》
误区二：六大茶类全都能越存越香
关于存茶，最开始是由白茶和黑茶所带动，逐渐兴起。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，在时间的见证下，经过3年的岁月后便蜕变成为了老白茶。
老白茶的香气和滋味，比起新白茶来说，多了一份沧桑感，药香、陈香、花香、粽叶香等，层次缤纷，低调沉稳。
汤水醇厚，浆感十足，与新茶是完全不同的风味，各有千秋。
而黑茶在长期储存的过程中，不断与空气中的氧气和水分发生反应，从而生出新的物质。
它以菌群发酵的原理，为黑茶越陈越香奠定了基础，未来具有更加多元的口感。

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但是，除二者以外的其它茶类，便不具有长期储存的特质。
绿茶，提倡趁鲜喝，鲜爽嫩绿是它的特点之一。
但由于经过杀青，茶叶中的酶活性大大降低，后期并不会进行良性转化。
1年内喝完是最好的选择，随着储存时间的延长，茶叶中的叶绿素被不断氧化，香气挥发，从而错过了最佳品饮期。
红茶，也是如此，通常保质期在2-3年左右，超过限定时间后，同样风味不再，徒留遗憾。
而武夷岩茶，则要视焙火的程度来决定。