爆炒鱿鱼的家常做法 爆炒鱿鱼怎么做法好吃

【爆炒鱿鱼的家常做法 爆炒鱿鱼怎么做法好吃】我的家常厨房家常菜,在日常饮食生活中,海鲜类产品大多数人不常吃,可能因为是海鲜类产品烹饪做法不得当,口感可能会有点腥味不太好吃 。

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爆炒鱿鱼的家常做法
特别是鱿鱼类的海鲜产品,如果烹饪不注意方法,吃起来不仅有点柴的感觉,而且海鲜腥味也比较重,很多人都不怎么喜欢吃 。其实在爆炒鱿鱼时,只需要1个小窍门保证不老不柴,口感还特别的鲜香脆嫩爽口,非常美味可口 。
所需要的食材:新鲜鱿鱼4条,蒜米3粒、生姜1小个,洋葱半个,大葱3根,青红辣椒各1个,适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、海鲜粉 。
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新鲜鱿鱼4条
首先处理好鱿鱼 。把鱿鱼的肚子用剪刀剪开,去掉鱿鱼肚子里的软骨、内脏和牙齿,过清水清洗干净,改刀在剪好的鱿鱼片上切花刀,再切成小块备用 。
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处理好鱿鱼
第二步切好配料菜 。把蒜米生姜去除外皮清洗干净,改刀切成小片备用,洋葱处理干净改刀切成小块备用,青红辣椒去除里面辣椒籽,改刀切成小块备用,大葱只要段白清洗干净切成小段备用 。
第三步给鱿鱼焯水 。起锅加入足量的清水,大火把水烧沸开,倒入切好的鱿鱼块,大约焯水20秒左右,捞出沥干净水分备用 。
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给鱿鱼焯水
第四步炒配料菜 。起锅烧油,油热加入蒜米、生姜片和葱段爆炒出香味,倒入切好的洋葱片和青红辣椒片翻炒均匀,加入适量盐和豆瓣酱爆炒出香味即可 。
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炒配料菜
第五步爆炒鱿鱼 。把配料菜爆炒出香味后,倒入焯过水的鱿鱼片,与配料菜一起大火爆炒均匀,爆炒的时间不能太久,大约30秒左右,加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀入味,即可出锅装盘上桌 。
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爆炒鱿鱼
这样一道家常菜爆炒鱿鱼就做好了,色泽鲜亮诱人,入口鲜嫩可口,非常好吃的下饭菜 。
在日常生活中,鱿鱼是一道非常美味的海鲜食品,特别是在大街小巷里,有很多烧烤摊上的烤鱿鱼条,生意非常的火爆 。但是在家常菜里,自己会烹饪爆炒鱿鱼的人不多 。
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这样一道家常菜爆炒鱿鱼就做好了
其实要想做爆炒鱿鱼这道菜,要注意的1个小窍门,那就是鱿鱼的食材必须是新鲜的,而且在爆炒前要焯水一次 。这样在爆炒鱿鱼时,不用爆炒太长的时间,才能保证鱿鱼鲜嫩脆爽的口感,不老不柴非常好吃 。如果你也喜欢吃鱿鱼的话,也可以自己动手来试试吧!
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