盘点霞多丽知名产区 _多丽

霞多丽葡萄种植广泛，那么你知道霞多丽有哪些知名的产区吗？今天，就来详细的给大家介绍一下霞多丽知名产区！

1.勃艮第——贵且喝不懂
勃艮第的霞多丽是世界上最贵的，也是最让人「喝不懂」的，这是由于勃艮第那极其复杂的风土。
夏布利如钢一般凛冽的风格，活力四射的酸度，天然精致的果香，独一无二的矿物气息，以及在酿造过程中较少使用橡木桶，都是夏布利广为人知的特点。
虽然夏布利整体上是清瘦的风格，但是近年来也有很多的改变，比如是否进行苹果酸乳酸发酵，是否使用橡木桶、用新桶还是旧桶，都有不同的派别。现在越来越多的酒庄，尤其是特级园和一级园，会用到新桶，给葡萄酒增加香气的多样性和浓郁度，柔化酸度，提高酒质的复杂性、稳定性和陈年潜力。
金丘比起夏布利，这里的气候更加温和，霞多丽的风格也更加成熟、复杂。
金丘的霞多丽葡萄酒通常都经过橡木桶陈酿，是法国霞多丽中最「饱满」的，果味之外，常带有肉桂、烤杏仁、烤面包及蜂蜜香气，口感浓郁复杂，结构非常均衡丝滑，酒体厚重，余味持久芳香，是全世界最为复杂、最为优雅平衡的霞多丽葡萄酒之一。
最著名的村庄是默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）。
夏隆内丘和马贡夏隆内丘（Cote Chalonnaise）位于金丘南边，整体风格与金丘南部的村庄相似，但是性价比高一些。
马贡位于夏隆内丘南边，与博若莱（Beaujolais）产区相邻，这里的气候比夏布利温暖得多，采收期也早半个月。马贡的霞多丽带有芒果菠萝等热带水果的风味，酒体饱满，风味纯朴天然，不过橡木桶的风味没有金丘那么重。
2. 香槟——最高端的起泡酒
香槟气候非常冷凉，春季容易出现霜冻，对于早熟的黑皮诺和霞多丽都是挑战。霞多丽在香槟区所达到的成熟度与其他酿干白的地区不同，糖分含量更低，酸度更高，香气更加青涩。香槟区的霞多丽经常跟黑皮诺和莫尼耶皮诺（Pinot Mernier）一起混酿，在混酿中霞多丽提供了酸度、清新的果香和优雅细腻的质感。
当然也可以用霞多丽单品种来酿造，这种被称作「白中白香槟」（Blanc de Blancs），是香槟中比较少见的高端类型。
3. 美国加州——桶！桶！桶！
加州的霞多丽可能是世界上过桶最厉害的。炎热的气候导致霞多丽葡萄早熟，来不及形成更多的风味物质，所以出产的霞多丽葡萄酒通常不太浓郁复杂，酒精度高，口感上带有一些甜味。为了避免喝起来像是加了酒精的水，酿酒师就得采用橡木桶来弥补霞多丽的缺陷，形成了带有非常浓郁重口的奶油、坚果、香草等桶香的风格。
虽然加州霞多丽经常被吐槽「用桶过重」，但这种「阳光开朗」的类型在全世界也有着众多的粉丝啊，完全跻身于最流行的霞多丽风格之列了。
4. 澳大利亚——与众不同的小清新
霞多丽是澳洲种植面积最大的白葡萄品种，过去受到全球消费潮流的影响，澳洲的霞多丽大多也会做成有比较明显橡木桶风味的，只是不会像加州的那么重。
不过近年来澳洲开始流行更加细腻的「小清新风格」，通过提早采收来保持高酸，这种类型通常来自于比较凉爽的产区，比如雅拉谷（Yarra Valley）、阿德莱德山（Adelaide Hills）、塔斯马尼亚岛（Tasmania）等等。
5. 新西兰——霞多丽才是真正的名片
新西兰的霞多丽风格跨度相当大，既有未过桶的果味型，也有复杂优雅、酒体饱满的类型。北岛的霞多丽更加成熟，富有热带水果风味，也适合在橡木桶中熟成；南岛的则更加清爽，酸度更高。
新西兰的霞多丽整体品质较高，顶级酒款更是可与勃艮第媲美，杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）就曾说过：「比起长相思，新西兰更应引以为傲的是霞多丽。」
6. 其他
霞多丽的种植遍布全球。除了上述几个地区之外，高海拔的阿根廷门多萨（Mendoza）、凉爽的智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和南非的沿海地区都很适合种霞多丽。
旧世界国家中，意大利也有不少优质的霞多丽，除了干白以外，霞多丽还在伦巴第大区（Lombardia）被酿造成当地著名的弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）。