【手游幸福厨房之三 幸福厨房游戏3】手机游戏“幸福厨房”的小学徒小善出游时,寻得一道河北知名地方特色菜:鸡里蹦 。这道菜据说有史料记载,是康熙皇帝出巡至河北保定府,在白洋淀郭里口行宫用膳,保定大厨临时创新,给康熙皇帝献上这道创新菜,康熙皇帝品尝后极为满意,问菜名,大厨随口答曰“鸡里蹦” 。这大厨想必是一个极有幽默感且聪明机敏之人,这菜名起的生动形象,栩栩如生,易记,使人印象深刻 。
鸡里蹦这道菜采用白洋淀特产大青虾和家养雏鸡为主料,两鲜并举,甜咸醇香,营养丰富 。
做法:
1、用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制切成块的鸡腿肉,虾仁也用这些料腌制 。各腌制5分钟后,鸡块用鸡蛋清、虾仁用干淀粉拌匀上浆备用 。取一个小碗,加入适量盐、料酒、味精、酱油、醋、胡椒粉、糖、水淀粉,用水调成汁备用 。
2、锅内加适量油,烧至5成热后,加入鸡块和虾仁滑炒,炒熟后捞出 。锅内留底油,加花椒炸香,将花椒捞出 。锅内加干辣椒、辣椒面、葱、姜、蒜煸炒,放入鸡块、虾仁和彩椒翻炒,倒入调好的汁,放入油炸花生米出锅即可 。
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