烘焙原料篇02之椰蓉的营养价值及食用禁忌 _小知识

有小伙伴问椰蓉饼是不是要准备椰丝和椰蓉。呵呵，其实这个问题站长在一开始也是犯迷糊。正巧借着焙友的这个问题，跟大家一起聊聊关于椰蓉丝的一些事～

文章插图
椰蓉
椰蓉和椰丝的区别
从本质上来讲，椰蓉和椰丝属于一种东西，他们都是由椰子壳里面除了椰汁之外的白色果肉制成的。区别只是在于外形，椰丝的外形细长成条状，而椰蓉是由椰子肉磨成丝或粉状（就是椰丝和椰粉的混合物，外形看上去比较细碎），再经过特殊烘干处理后制成的。一般我们家庭烘焙上使用的就是椰蓉，只是有时候大家的叫法不同（椰丝和椰蓉总是混淆，包括站长自己也是……），其实使用最多的还是比较细碎的这种椰蓉。
椰蓉的营养价值：椰蓉应该属于纯天然的食品，它含有丰富的对人体有益的维生素、矿物质和微量元素，椰子果肉里绝大多数的蛋白质也蕴藏其中，从中医上讲还有益气补力，扩充血容量，滋润皮肤的功效哦～

椰蓉的食用禁忌：如果您经常睡眠不佳，或易怒爱发脾气，或口干舌燥，说明您体内火气过盛，建议少吃椰蓉这类干燥和热量较多的食物。
椰蓉的选择：说了这么多，如何选择椰蓉呢？对于椰蓉来说，肯定是越细的做出来的点心才更细腻可口，所以在选择时尽量挑选制作比较精细的椰蓉。再从家庭烘焙角度来看，为了家人的健康，我们尽量选择大品牌、销量好、口碑佳的椰蓉生产商。而且最好选择原装包装的，这样相对能够保证产品的品质。

站长一直使用的是芝焙牌天然果肉椰蓉，效果和口味都不错，椰香味道也很足。而且100g的原装包装也足够我们家庭烘焙使用了，不会因为一次购买太多吃不了，而造成浪费。这类产品在淘宝各大烘焙店应该都有销售。
【烘焙原料篇02之椰蓉的营养价值及食用禁忌】完