肉苁蓉@家有帕金森病患，饮食要这样安排 |便秘|鹌鹑|天麻|

文、图/羊城晚报全媒体采访人员余燕红通讯员高三德梁译尹
4月11日为“世界帕金森病日” ，帕金森病是中老年人常见的脑部退化性疾病，它会导致大脑中缺乏多巴胺，最终产生肢体震颤，以及其他运动障碍症状。在治疗帕金森病的过程中，饮食调护也有一些需要注意的地方，广州医科大学附属中医医院脑病科主任中医师陈秀慧有如下建议——
这些避免吃避免吃高蛋白的食物蛋白质类物质会影响左旋多巴类药物（左旋多巴、美多芭、息宁等）的吸收。为了使药物发挥最佳疗效，这类药要餐前空腹服用。尽量不要在需要活动的白天进食蛋白质类食物。可以在晚餐前1-2小时服用左旋多巴类药物，然后在晚餐中再补充约50克左右的蛋白质类食物（每天每公斤体重0.8克的蛋白质），如精瘦的畜肉、禽肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。尽量不吃肥肉和内脏，尽量用植物油烹饪。
避免吃富含拟胆碱的食物用抗胆碱能药物（苯海索等）治疗的帕金森患者，应尽量避免同时进食富含拟胆碱的食物，如槟榔等，以避免减低药效。
避免吃辛辣和热性的食物进食辛辣和热性食物容易引起便秘。帕金森患者容易发生便秘。建议帕金森患者每天吃300克蔬菜或瓜果， 1-2只中等大小的水果，多吃粗粮，以保持大便的通畅。同时避免进食热性的羊肉等食物，多喝水能够显著改善帕金森患者的便秘症状。

本文插图
【肉苁蓉@家有帕金森病患，饮食要这样安排】
避免吃辛辣食物
这些要多吃 1、每天吃300～500克的谷类食物，如米、面、杂粮等。 2、适当喝绿茶和咖啡可能对帕金森患者有好处。 3、富含谷胱甘肽的食物，如猪肝、羊肝、鸡肝、鱼肉、玉米等，能清除自由基等氧化毒物，从而使神经细胞免受破坏，防止脑细胞退化，以防止帕金森病的发生和发展。 4、富含色氨酸的食物，如蘑菇、紫花豆、红花豆、腐竹、香菇、黑木耳、莲米、葵花子、鱼片干、虾仁等，可以提高大脑5-羟色胺水平，以补充帕金森病患者脑内5-羟色胺的减少。 5、富含酪氨酸的食物，如黑大豆、竹笋、花生、鹌鹑肉、鸡肉、淡菜等，可提高大脑多巴胺的含量，使脑细胞充满活力，以抑制帕金森病的发生。 6、有吞咽困难的患者可以把食物用搅拌机搅成糊状食用。

本文插图
富含酪氨酸的食物可多食
中医师推荐：帕金森患者日常的保健汤水枣仁龙眼饮
做法：将15克龙眼肉、15克炒枣仁加水煎成汁，放温后加入适量蜂蜜，略搅拌即成。每日2次，早、晚服用。功效：该饮品有镇静安神的功效，适用于气血亏虚、失眠的帕金森患者。
陈皮砂仁酸枣粥
做法：将适量粳米、15克酸枣加水煮成粥后，再放入5克陈皮丝、10克砂仁，混合再煮5分钟，拣出砂仁、酸枣，即可食用。每日2次，早、晚服食。功效：该粥具有健脾开胃、安神镇静作用，适用于胃口不好、睡眠不佳的帕金森患者。

本文插图
肉苁蓉炖汤
肉苁蓉炖鸡汤
做法：将飞水后的乌鸡块与肉苁蓉30克放在砂锅中，加白酒50克，葱、姜、水适量大火烧开，改文火炖至鸡肉熟烂，拣去葱、姜、肉苁蓉，加胡椒粉、盐、味精调味，吃肉喝汤。功效：此汤有温补肾阳之功效，适用于老年体弱、畏寒、便秘的帕金森患者。
天麻川芎炖鹌鹑汤
做法：鹌鹑一只去毛及内脏，飞水后将天麻15克、川芎10克填入鹌鹑肚内，用线捆住，放入炖盅，加水淹过鹌鹑，炖熟，拣出天麻、川芎，加食盐、味精调味，吃肉喝汤。功效：该汤有平肝潜阳、祛风止痛的功效，适用于肌肉酸痛、头晕头痛、血压不稳定的帕金森患者。