『茶文化知识』错过了明前茶，可你还有雨前啊！

“明前茶，贵如金” ，是茶友之间广泛流传的一句话。
每年清明前后， “明前茶”就成为茶客们的座上宾，通常价格不菲，时下正值谷雨前夕，正是雨前茶千呼万唤始出来之时，且看！
何为雨前茶？
【『茶文化知识』错过了明前茶，可你还有雨前啊！】

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“诗写梅花月，茶煎谷雨春” 。
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。 ”
用现我们代人的话来说就是：清明时节的前后的明前茶和清明茶采摘太早，立夏之后的夏茶又太迟，失去了春的味道，而在谷雨时节前后一些的清明茶，最是适合。
朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶（4月5日以后至4月20日左右），也就是我们常说的二春茶，而今天已经是4月11所以爱茶的茶友得赶紧行动了。
虽然经过前两次的采摘，但谷雨时节温度适中，雨量充沛，茶树在充足的雨水浇灌下，温和的气温养护中，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使雨前茶滋味鲜活，香气怡人。
研究表明：雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于此时气温高，芽叶生长相对较快，积蓄得内含物也较丰富，所以雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
并且谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，故此得名旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶莲心同为一年之中的佳品。
一般雨前茶水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，加之其的价格较之明前茶更能被大众接受。
明前茶的上市固然给我们带来了春天的气息，而错过了明前茶的你无需担心，雨前茶也是不容错过的好茶。
雨前茶功效

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1.清火去病
清明断雪，谷雨断霜。谷雨作为春季最后一个季节，过了谷雨，之后便是立夏，炎暑将临，雷雨将至。
清明之后天温气凉，而此时正是谷雨茶生长的时期，温凉的天气造就了谷雨茶温良的茶性，因此谷雨茶有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
2.健牙护齿
在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉；
这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。
3.杀菌消毒

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春梢芽叶肥醇，谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。
这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
现在转眼就是谷雨时节，所以如果没赶上明前茶和清明茶的茶友可别再错过雨前茶了！