锅入油 ， 大火烧旺关火 ， 将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内 ， 搞定了就开吃
仔姜炒瘦肉的做法
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本文插图
1.各式食材准备 。
2.后上肉 ， 洗净后肥瘦分开 ， 瘦肉切片 ， 肥肉切末 。
3.瘦肉中加入料酒 ， 玉米淀粉 ， 少许生抽酱油 。
4.用手抓匀后腌制10分钟 。
5.洗净的嫩姜切丝 ， 青椒去籽切丝 ， 小米椒 ， 老姜切末 。
6.坐锅点火 ， 不放油 ， 先下肥肉末煸炒 。
7.煸炒出油汁后再加入食用油 。
8.下小米椒 ， 老姜丝炝锅 。
9.下腌好的瘦肉 。
10.快速翻炒至瘦肉变色 。
11.加入嫩姜丝 。
12.翻炒均匀 。
13.淋入生抽酱油 。
14.加入精盐调味 。
15.下青椒丝 。
16.炒匀后加原味鲜 。
17.快速翻炒均匀后关火 ， 出锅即可 。

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