#叶底#如何从叶底判断一款新茶的好坏？叶底|新茶|白茶|茶叶|春茶|茶汤

你是如何描绘春天？前几日偶然翻阅布鲁诺·舒尔茨《鳄鱼街》时，我看见了这样一句话“在树木篮子一样的枝桠之间，所有的花苞和新芽都亮了起来，鸟鸣的灰色面纱逐渐转换成一张淡金色的网......我们看到，那正是春天。 ”对于茶人而言春是忙碌的，对于茶友而言是一抹清新的春茶，是唇齿间留有的清香。

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一款白茶的好坏我们可以通过六指标来作为判定，六指标是能够检验一款白茶的品质好坏，茶汤的口感与香气往往是茶客在品饮一款茶的时候的重点，但六指标之中，最容易忽略的则是茶叶的叶底。一款好白茶在品饮之后的叶底也是十分重要的，今日浮生就来给大家说说，如何从一款白茶的茶叶底来判定他的好坏。
叶底
从叶底来说，好的叶底颜色，首先应该是自然，春白茶的颜色，应该是黄绿色为主色调，因为白茶在制作方式上，只经过萎凋和干燥，相比其他的茶类制作来的更加温柔，从而保护了茶叶所蕴含的大部分内含物质使其不受损坏。在反复冲泡之中，茶叶被沸水唤醒，重新吸收了水分的茶叶开始舒展自己，叶片也恢复了原本在枝头的样子。茶梗也从原本的干瘪，恢复成圆鼓鼓的模样，变得韧性十足。而冲泡之后的白茶颜色则是带着黄绿，像是被煮过的植物一般，部分的叶绿素褪去，溶于茶汤之中，带来一抹鲜爽。拿起一片叶子，是春风拂过的柔软，揉捏后，叶底依旧有着一丝春天的鲜活感，轻闻叶底，散发的是一抹清新自然的茶香。

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颜色
有对比才会有优劣，那么不好的叶底又是什么样的？
从颜色上来说，工艺不好品质不达标的叶底，颜色可能并不均匀，在白茶萎凋之中，没有控制好光照和时间，可能会晒伤茶叶，尤其到了春寿眉采摘的末期，阳光来的更加热烈，那些没有萎凋好的，被阳光灼伤的叶底，则会出现刺眼的红色，影响春茶的品质，所以在此就很考验制茶师傅的技艺了。用手揉捏叶底，则没有鲜活的感觉，不是软烂便是死板。这样的白茶则是不适合购买的。

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总结
选择一款品质优异的好茶要从多个方面去判定，我们不能盲目根据其中一点去判定他的优劣，对此浮生会在后期的文章之中给大家解答。
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