豆帝煮■只敢久久做一次，一碗就要40块，朋友说这样的早餐太好吃，就是贵

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只敢久久做一次，一碗就要40块，朋友说这样的早餐太好吃，就是贵
今天发了一个早餐在朋友圈，朋友们都说太耀眼太豪华简直是出来炫富的。话说大叔也只敢久久做一次，毕竟是月初所以荷包还没完全干扁。
这是一碗肉汤，看着比较普通但是大叔选材还是有所讲究的。所用的如是腱子肉中的精品部位，在我们老家称之为“老鼠肉”的小肌肉。它的口感可以说相当的好，再搭配上腰花。这汤简直是完美！

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以肉汤作为早餐，并不是什么奇怪的事情。在各地的饮食中很常见，例如北方的羊汤就是其中之一。
在老一辈的说法里，早上来一碗肉汤活力充沛体能爆表。所以在讲究健康的现在，早餐也不能天天是豆浆油条或者是面包咖啡的。

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腰花瘦肉汤
【豆帝煮■只敢久久做一次，一碗就要40块，朋友说这样的早餐太好吃，就是贵】食材：猪腰子1副、腱子肉3个、老姜4片、枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、生抽1匙、味精1小匙、米酒1匙

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制作步骤：
1、猪腰子一副，腰子很多人喜欢吃包括我在内。吃是很好吃但是处理的时候感觉有点麻烦。主要是腰子的腰臊要处理掉，在把腰子剖开之后你会看到很多白色的组织这个就是俗称的腰臊。腰臊要用小刀片掉，才不会一股骚味。
在把腰臊处理好之后，把腰子划割切一个花刀这样做出来的腰子才会清脆好吃。

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2、今天与腰子作为互搭的食材是腱子肉，腱子肉中的精品“肌肉”部位。在我们这里这一只腱子肉被称为“老鼠肉”它的口感非常好，所以会稍微贵那么一些。
把腱子肉表面的筋膜处理掉，然后清洗干净再切成肉片备用。

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3、所需的配料有四种，即当归、枸杞、桂枝、老姜。这一些食材除了能去腥增加香味，还能起到一定的食疗作用。因此这一些配料，不要少了。

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4、锅热少许油倒入腱子肉片煎炒一会，待肉片表面微焦盛出备用。把锅稍微清洗一下，倒入少许油然后放入老姜片爆干爆香。

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5、接着倒入之前准备好的腰花进行爆炒，在炒的时候用猛火快炒的方式。然后沿锅边泼入一匙米酒，快速翻炒几下盛出备用。

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6、锅倒入适量的水，然后加入当归、枸杞、桂枝煮开。接着加入所需要的调味料，然后倒入腱子肉片煮开。

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7、最后倒入之前炒好的腰花，翻搅几下即可关火出锅食用。做法简单，但是该汤的味道和营养没话说。