新鲜大虾上市了 , 白灼虾切记不要用水煮 , 教你一招 , 鲜味不流失每年的夏秋两个季节 , 就是新鲜大虾上市的季节 , 最近去菜市场买菜 , 都能看到新鲜的大虾 , 让人忍不住买上几斤 。
虽说现在上市的大虾 , 个头比不上秋天的 , 但是也不差 , 买回来解解馋还是很不错的 。
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说到大虾的吃法 , 朋友们更喜欢哪一种?有人喜欢炒着吃 , 有人喜欢红烧 , 也有人跟我一样喜欢白灼 。白灼虾 , 在很多人看来 , 就是把虾放到水里煮一煮 , 煮熟之后就可以吃了 , 但事实上并非如此 。
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经过我几次的实验来看 , 白灼虾切记不要用水煮 , 煮出来鲜味和营养都流失了不少 , 得不偿失 。今天教大家一招 , 我们家每次都这样做 , 用上这样的方法来烹饪 , 白灼虾的口感更好 , 鲜味不流失 , 吃起来虾肉Q弹紧实 , 美味极了 。
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【白灼虾】食材:葱姜、新鲜大虾、料酒
1、要记住 , 买回来的新鲜的大虾 , 我们需要将其放在盛满水的盆子里 , 养一段时间 , 过会儿再来处理 。
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2、养上大概半个小时 , 我们将其虾脚、虾须剪掉 , 对于虾线我的看法是不需要去除 。如果去除虾线 , 然后再来白灼的话 , 鲜味就会变得很淡 , 不好吃了 。去掉虾脚、虾须之后 , 再将其清洗干净就可以了 。
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【新鲜大虾上市了 新鲜大虾上市时间】3、准备一些葱姜 , 把葱切成葱段 , 把生姜切成姜片 , 注意要多切一些 , 均匀铺在锅子的底部 。然后再把新鲜的大虾均匀铺进去 , 撒上适量的料酒 , 然后盖上盖子直接开火开始煮就可以了 。
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4、是一滴水都不需要放的哦 , 焖上一段时间之后 , 就会看到大虾的颜色变得发红 , 大概3分钟的样子 。这样大虾就已经熟透了 , 关火把大虾盛出来即可 。最后还需要准备一些调料 , 蘸着吃就可以了 。
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做白灼虾 , 别再用水煮了 , 试试我这样的方法 。大家也别担心会把锅子糊掉 , 是完全不会的 , 因为新鲜的大虾其中的水分特别多 。利用本身的水分 , 就可以把自己焖熟 , 感兴趣的朋友们赶紧买点大虾 , 在家试试看吧 。
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烹饪小贴士:
1、要想做白灼虾 , 一定要记得 , 应该用新鲜的、鲜活的大虾来做 , 不然做出来不够嫩 。
2、做白灼虾 , 要想鲜味、营养不流失的话 , 不需要放一滴水 , 按照我的方法来做就可以了 。
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