酒水与宴席搭配原则酒的搭配喝法 _喝法

【酒水与宴席搭配原则酒的搭配喝法】如今，葡萄酒已经逐渐走进了寻常百姓家。用葡萄酒搭配各种菜肴，不再是葡萄酒爱好者和侍酒师的专利。然而，由于缺乏经验，许多葡萄酒消费者发现很难找到合适的葡萄酒来搭配家中的菜肴。接下来小编就从细节入手，告诉你如何提高葡萄酒的餐饮技巧！

文章插图

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善用高酸的葡萄酒
其实就是高酸葡萄酒适合搭配许多不同种类的食物。其中，高酸白葡萄酒包括雷司令和长相思
白葡萄酒。对于酸度高的红葡萄酒，可以选择桑娇维塞和黑比诺。
黑色）和佳美。此外，很多起泡酒的酸度都很高，也可以是食物的好帮手。
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了解葡萄酒搭配的知识
我相信“红肉配红酒，白肉配白葡萄酒”
这个搭配餐酒的黄金法则你已经很熟悉了，但你知道它背后的原理吗？当红酒遇到红肉中的蛋白质时，酒中的单宁会因为蛋白质而变得柔和，所以口感会更好。白酒的香气可以掩盖海鲜的腥味，同时可以增强海鲜的鲜味，可谓一石二鸟。了解更多有关葡萄酒餐饮的科学知识，让您在搭配时更自在。推荐：婚宴的选酒策略与搭配技巧
3、
根据菜肴的口味搭配
大家都知道，身酒的描述口中重量的指标，但实际上食物也有类似的指标。比如龙虾和土豆，这些食材给人温和清淡的感觉，但在口中却呈现出厚重的味道，非常适合搭配奶油食用。这个时候，只要选择一个完整的霞多丽。推荐：贵腐酒搭配技巧
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了解主料很重要
比如一道菜的主角是芦笋，那么这可能会让你更难选择葡萄酒。因为芦笋中含有硫醇，而硫醇这种有臭味的物质，在酒中会表现出食物变质的气味。但如果芦笋只是配角，那么你需要做的就是尽量选择酸度高、辛辣度高的白葡萄酒来掩盖这些难闻的气味。
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弄清楚主角是谁很重要。
在晚宴上，你需要弄清楚主角是谁，是吗？酒还是食物？如果主角是一瓶上好的老酒，那么你盘子里的菜就应该围绕着这款酒来搭配。如果要突出食材，那你就得明白，酒只是给菜肴增添风味的“小配角” 。永远不要优先考虑。
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酱汁也是关键
很多时候，酒和食材的搭配没有太多问题。关键在于酱汁。酱汁可以改变食材的风味，就像新鲜的鲈鱼配上浓稠的红烧酱汁一样。此时，无法按照常规原则进行选酒。
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用甜酒缓解香料的刺激
辛辣菜肴，如孜然烤羊肉或泰式咖喱鸡合适的酒来搭配。这时候不妨试试甜酒。甜酒中的糖分可以有效缓解香料带来的刺激性和刺激性，但不会完全掩盖菜肴的香气，是不错的选择。
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大胆尝试，爱你所爱
每个人都会有自己习惯性的搭配方法，但总是一样的会让你觉得无聊。世界上有这么多不同风格的葡萄酒，何不尝试一些特殊的葡萄酒来搭配盘子上的菜肴呢？大胆尝试吧！相信这些巧妙的美酒搭配，一定会给您的生活带来无限的欢乐和无限的享受。

酒水与宴席搭配原则 酒的搭配喝法

酒水与宴席搭配原则酒的搭配喝法