『脂肪』不要排斥脂肪！脂肪摄入是必不可少的( 二 ) |饮食|营养|

③.反式脂肪酸：反式脂肪为“人造油” ，不是天然产物，是氢化脂肪。优点只是“廉价”与“出味” 。反式脂肪酸会增加冠心病的风险！
主要由于廉价，大多数饭店都使用“反式脂肪”！这就要看商家是否良心了！

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2、类脂
①胆固醇：胆固醇是生物膜的重要构成部分，作为人体不可缺少的营养物质，它不仅是身体结构的成分之一，还是合成许多重要物质的原料（如生成胆汁、性激素、肾上腺素等）。
血液中的胆固醇主要由人体自身合成，外来摄入的胆固醇对血液胆固醇的含量，只会产生轻微的影响。
也就是说对于血液中胆固醇水平健康正常的人而言，外来摄入的胆固醇摄入对健康的影响不大，不用纠结低于300毫克的摄入，只要不是长期摄入量过分夸张就行。
但是如果本身血液中胆固醇水平偏高的话，则建议控制胆固醇的摄入，不建议高于300毫克，并减少总脂肪尤其是“饱和脂肪”的摄入。通常富含饱和脂肪的食物，胆固醇含量也比较高！
胆固醇含量较高的食物：动物脑类居高、内脏、蛋黄、蟹类等。

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②.磷脂：含“磷酸”的脂类为磷脂，磷脂是身体的重要构成成分，而且对脂肪的吸收、运转、储存起着至关重要的作用。
含磷脂丰富的食物主要有：蛋黄、动物肝脏、瘦肉类，其中蛋黄含量最高。
而“素食”则为大豆含量较多，其次为葵花籽、芝麻等。
值得一提的是，大豆磷脂可以很好地延缓衰老、保护细胞膜、降血脂、防止脂肪肝等。一天来它30克左右大豆（一碗豆腐脑、一杯豆浆的量就差不多啦）！

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脂肪的摄入建议
普通人：每日脂肪的能量供给大约占总能量的20%~30% ，因而每日脂肪摄入热量占比不建议低于总消耗的15% 。就成年人的普遍消耗来讲，每日脂肪的摄入不建议低于30克。
健身人群：脂肪摄入与普通人相似或稍微高一点。每日在60~90克即可。
在能量与营养平衡的情况下，经常进行中、高强度力量训练的朋友，需要增加适当的脂肪摄入，从而补充肌肉的甘油三酯储备和提供适量的必要脂肪酸。这一点无论对于训练还是肌肉恢复生长而言都是比较重要的。
值得一提的是，相比过低脂肪的摄入，较高脂肪的摄入能更好地维持睾酮分泌水平。进而一定程度影响训练、增肌效果。
如果有减脂需求：每日脂肪摄入量：体重（kg）X0.5~1=克。不建议低于0.5 。
据统计，一般减脂成功的朋友，日天的脂肪摄入量普遍低于40g 。而为了身体的健康而言，减脂的话可以将脂肪的摄入每日控制在30~40克之间。

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OK ，以上就是关于膳食脂肪方面的基本要点啦。希望能对你有一定帮助，更合理科学地看待脂肪，不要一味地排斥，加油！