#春日花样生活#
皮蛋：中国发明的一种独有美食，令站在食物顶端的贝爷（食物链顶端的男人，查找请谨慎）都闻风丧胆的食物到底有什么魔力 。这种在国内受到无数人追捧，令无数外国人望而却步的食物是如何制作的，都有些什么品种，大家知道吗？今天就为大家揭秘皮蛋神秘的操作流程，行业大揭秘，非行业人员，谨慎观看 。
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皮蛋，自从由郭麒麟和宋轶主演的《赘婿》大火之后，皮蛋这个在国内很多人喜欢的食物，再次大火，自从《赘婿》播出完以后，饭店中皮蛋销量都猛增一截，以至于很多粉丝到现在都在私信我，问我皮蛋的制作方法，由于皮蛋的制作方法颇为复杂，所以一直在整理资料，最近才整理完毕，和大家见面，真的很抱歉 。
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为什么皮蛋会有两种颜色的种类
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。现在市面有两种皮蛋种类，一种是黄金干色，内带糖心 。一种就是常见的黑不溜秋的黑色皮蛋 。
很多人都说黄色的只能用鸡蛋制作，黑色的皮蛋都是用鸭蛋制作的 。那么这种传言到底对不对呢 。
这里可以给大家一个准确的答案，这个传言是错误的，大家可要仅防那些拿鸡蛋当鸭蛋皮蛋买的人 。
具体操作过程大家看下面的介绍流程一看便知 。
黄皮蛋与黑皮蛋的制作过程
鸭蛋用制作黄皮蛋的方法来处理
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1、准备一口能够容纳5斤水的大锅，先将锅置于火上，放入5斤水，然后放入50克柏树枝、15克茶叶及15克花椒 。
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2、等待水开的过程，用勺子充分搅拌几遍，水开后大火转中火慢慢煮半个小时，等待辅料中的味道充分发挥出来 。
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3、准备一个比较大点的不锈钢盆，先在盆中放入120克生石灰块，然后放入500克茶叶水 。
这时水会与石灰激烈方应，这时候要站得远一点，避免伤到人 。
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4、化学方应过后，石灰会完全化开，然后放入25克食盐 。
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5、然后放入35克食用碱，120克草木灰用勺子充分搅拌均匀 。
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6、鸭蛋再脏也不要洗，容易在发酵的过程中坏掉 。可以用干布子适量的搽一下即可，然后将鸭蛋放入泥中充分搅拌，均匀的粘上泥料 。
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7、准备一个干净的袋子，把粘了泥的鸭蛋再在草木灰中滚一圈，最后放入袋子中系上袋口备用 。
鸡蛋用黄色材料制作皮蛋
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1、另外准备一个盆，盆中放入240克生石灰，然后放入500克茶叶水 。
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2、产生方应时依然躲远一些，石灰充分融化后，放入55克食用碱 。
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3、然后放入黄泥巴100克 。
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4、用勺子充分搅拌均匀融化备用 。
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5、鸡蛋依然不用洗，脏了可以用布子搽一下 。
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6、准备糠壳或者榉木灰放入盆中，把粘了泥的鸡蛋放入其中充分搅拌一下即可 。然后准备一个干净的袋子把鸡蛋放入袋子中把袋口系上 。
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