用鸡蛋和鸭蛋制作皮蛋的行业秘密鸡蛋皮蛋和鸭蛋皮蛋的区别( 二 ) _小知识

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7、准备一个大点的带盖容器，把鸡蛋和皮蛋放入容器中，然后盖上盖子，放在一个阴凉的环境中封闭存放7天即可。

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8、7天过后，把两种皮蛋的袋口剪开，放在一个阴凉通风的环境中再放7天皮蛋即发酵成功。
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通过两种方法可以得出结论，无论是鸭蛋还是皮蛋都可以制作成黄色或者黑色，决定皮蛋颜色的不是原谅而是制作原料所用的食材。鸭蛋或者鸡蛋变成皮蛋的过程，都是由碱性物质发酵的一个过程，所以这个过程一定要阴凉通风，原料也不要水洗，水渍容易通过缝隙进入内部而坏掉。所以通过这个实验大家买皮蛋时，一定要提高警惕，不要让商贩把鸡蛋当成鸭蛋买给你。

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【用鸡蛋和鸭蛋制作皮蛋的行业秘密鸡蛋皮蛋和鸭蛋皮蛋的区别】

用鸡蛋和鸭蛋制作皮蛋的行业秘密 鸡蛋皮蛋和鸭蛋皮蛋的区别( 二 )

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