读懂酒标上的那些事——1855分级制度 _酒标

现在市场上销售的精品葡萄酒中，波尔多葡萄酒依然占据举足轻重的地位，如何选择精品波尔多葡萄酒，是很多消费者关心的问题。今天就和大家分享一下，波尔多最重要的分级制度——1855列级庄分级。

时间回到160多年前， 1855年巴黎世界博览会举办在即，法国国王拿破仑三世想向全世界展示法国最好的葡萄酒，于是他要求波尔多工商会拟定一份在世博会上展示的葡萄酒清单，而波尔多工商会则将这个任务转交给波尔多葡萄酒经纪人工会。经纪人工会依据过去几十年的档案，参考酒庄、酒款的声誉和流通价格以及详细的品酒笔记，对酒庄进行评判。几经筛选之后， 1855分级应运而生。这一分级包含了梅多克分级和苏玳&巴萨克分级两部分，分别对梅多克地区的红葡萄酒以及苏玳和巴萨克产区的甜白葡萄酒进行分级。
梅多克分级现今包含61座酒庄，它们被划分为五个等级，其中一级庄5座，二级庄14座，三级庄14座，四级庄10座，五级庄18座。五座一级庄为拉菲古堡、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄和侯伯王庄园，代表着梅多克列级庄葡萄酒的最高水准。这61座酒庄几乎全部位于梅多克地区，只有一座例外——侯伯王庄园。它位于格拉夫的佩萨克-雷奥良产区，更靠近波尔多市中心。
【读懂酒标上的那些事——1855分级制度】大部分列级庄葡萄酒都会将这一荣誉标识在酒标上，比如拉图酒庄的正标上标注了“一级庄（Premier Grand Cru Classe）”字样，二级庄宝嘉龙城堡的正标上标注了“1855列级庄（Grand Cru Classe en 1855）”字样，当然也有一些酒庄和四级庄龙船庄园一样，仅将“Grand Cru Classe en 1855”字样标示在背标上。
也有一些酒庄正背标均未标注与1855分级相关的字样，比如一级庄拉菲古堡和二级庄雄狮酒庄，当然，这两座列级庄名声极为响亮，即使不标注相关字样，也少有人不知道它们的级别。
1855分级至今，都非常稳定，罕有变更。说到变更的个例，就不得不提木桐酒庄。木桐酒庄是唯一一座在1855年分级正式公布后再成功晋升的酒庄。1973年，木桐酒庄成功由二级庄晋升为一级庄，从1855到1973 ，这中间的坎坷不言而喻。为了纪念这一历史性事件，酒庄将毕加索遗作《酒神祭》作为1973年份酒款的酒标，这也是酒庄唯一一次在酒标上标注了一级庄字样——“1973年一级酒庄（Premier Cru Classe en 1973）” ，此外，酒标上还留下一行小字“今我第一，昔我第二，木桐不变（PREMIER JE SUIS, SECOND JE FUS, MOUTON NE CHANGE）” 。
说完梅多克分级，我们再来看一看针对贵腐甜白葡萄酒酒庄的苏玳&巴萨克分级。官方最初拟定了2个等级——一级庄和二级庄，不过在实际评定过程中，滴金酒庄由于出众的实力，被授予独一无二的“超一级庄（Premier Cru Superieur）”头衔。苏玳和巴萨克地区如今共有超一级庄1座、一级庄11座以及二级庄15座。
这些酒庄的酒标上，葡萄酒等级的标注方式与梅多克列级庄酒款类似，比如一级庄拉菲莱斯古堡酒庄和旭金堡酒庄都在酒标上标注了“1855一级庄”来表明酒庄一级庄的地位，但它们的写法略有不同，这也是法语中经常出现的写作方式。拉菲莱斯古堡酒庄使用了阿拉伯数字“1er Grand Cru Classe 1855” ，而旭金堡酒庄选择法语写法“Premier Cru Classe en 1855” 。而唯一的超一级庄滴金酒庄并未在正背标上作出标识，那这时候我们唯一的办法就是记住它。
1855列级庄分级的产生对波尔多葡萄酒行业的发展意义重大，官方分级的出现对葡萄酒产区及酒庄起到了很好的宣传作用，为行业的发展提供了强劲推动力。除此之外，官方分级还灌输了一种责任意识，所有“榜上有名”的酒庄都应将“绝不辜负获得的荣誉”作为酿酒生涯中信奉的箴言，致力于酿造高品质葡萄酒。