当纳帕谷遇见波尔多 _帕谷

提起加州（California），你会想起什么？是左拥碧波万顷、右逢山峦叠翠的梦幻一号公路（Highway 1），还是洛杉矶（Los Angeles）郊外的电影梦工厂好莱坞（Hollywood）和老鹰乐队（Eagles）那首轻摇滚经典之作《加州旅馆》（Hotel California）？作为多元文化的汇聚地，加州丰富的旅游资源与活力四射的文化气息令人心驰神往。但作为一名葡萄酒迷，目光却只想聚焦在乡村小道与葡萄园交界处的浓情酒乡——纳帕谷（Napa Valley AVA）。
纳帕谷——加州的美酒圣地
从旧金山（San Francisco）东北部出发，驱车一小时便可到达纳帕谷。这片葡萄酒圣地坐落于连绵起伏的丘陵地带，本该是安静朴实的乡间，却游人如织。这里最核心的吸引力源自佳酿，极具产区风情的庄园、餐馆和旅舍亦为这张美酒名片增色不少。
纳帕谷的四季趣味盎然。早春温暖，葡萄藤新芽萌动，山坡一派青翠欲滴的景象。夏日和煦，山谷间的晨雾与圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）吹来的习习海风将热气驱散，为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件。外加山谷地势变化多端，该地拥有多种不同的微气候，土石结构也颇为复杂。这让纳帕谷不同地区的佳酿风格相差甚远，品鉴的乐趣不言而喻。不少酒庄会借着宜人的夏景竞相开展各类活动，当杯中的酒香恣意奔放，整个纳帕谷都涌动着喜悦。到了秋季采收期，纳帕谷的葡萄园里人头攒动，忙碌非凡。冬季来临后，城镇终于稍稍归于平静，此时于小酒馆中品饮暖心美酒最惬意不过了。
山谷间的浓雾
若想找寻纳帕谷最具表现力的品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）必须榜上有名。加州的整体气候较为炎热，这恰好契合了赤霞珠喜温的天性，再加上纳帕谷独特的微气候，该地得以成为种植赤霞珠的天堂。而如果将时间倒回1976年的巴黎审判（The Judgment of Paris），你会明白纳帕谷为何能够凭借这一国际性品种站上世界大舞台，并获得广泛认可。在这场盲品会上，来自美国加州的葡萄酒和法国波尔多及勃艮第的名酒一同参与评选，最终鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）的赤霞珠红葡萄酒一举打败了参与评选的波尔多顶级酒款，获得了盲品会的最高分。一战成名之后，纳帕谷翻开了葡萄酒行业的新篇章，纳帕人信心大增，将赤霞珠的风格逐一发掘，为世界呈送了一款款顶级美酒。
赤霞珠
寻觅纳帕谷的波尔多情调
纳帕谷与波尔多远隔重洋，气候、人文与葡萄酒风格不尽相同。但或许是赤霞珠的魅力太大，大到足以让两地的酿酒人产生惺惺相惜之感。巴黎审判后，越来越多的波尔多风格葡萄酒诞生，加州还由此催生了一个葡萄酒新名词——梅里蒂奇（Meritage，即波尔多风格混酿葡萄酒）。与此同时，“波尔多人在纳帕”的故事也接连上演了……
1.莫意克的纳帕之梦——多明纳斯酒庄（Dominus Estate）
波尔多莫意克（Moueix）家族的第二代传人克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）曾赴加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）攻读葡萄栽培与酿酒学。初遇纳帕谷，克里斯蒂安便疯狂迷恋上了这片酒香四溢的土地以及这里的美酒，即使学成归国，他对纳帕谷始终难以忘怀。1981年，克里斯蒂安来到纳帕子产区扬特维尔（Yountville AVA），他慧眼识珠，相中了占地50公顷的纳帕努克园（Napanook Vineyard），并与葡萄园的拥有者达成了合作关系。克里斯蒂安心心念念的纳帕之梦有了归宿——多明纳斯酒庄诞生了。
克里斯蒂安·莫意克俯瞰多明纳斯酒庄的葡萄园
当法国庄主遇上美国葡萄园，会擦出怎样的奇妙火花呢？虽然引进了法国先进的种植管理技术，葡萄园内种植的亦是波尔多经典的混酿品种，但克里斯蒂安不打算照搬波尔多右岸酒庄的发展模式，而是为多明纳斯量体裁衣，探索出一条最契合纳帕风土的发展道路。于是，你会发现多明纳斯发展的细枝末节都贯穿着自然主题。
那帕努克园中的溪流与葡萄园内栽种的鲜花
首先，酒庄以可持续发展为核心理念，尽可能降低人为活动对自然生态环境的影响。纳帕努克园拥有蜿蜒的溪流，太平洋鲑鱼生活于此，酒庄为此建立了保护系统，维护它们赖以生存的家园。酒庄还建造了不少专属猫头鹰与蓝知更鸟的巢穴，用天然的方式控制藤蔓上的虫害。在葡萄树旁栽种的鲜花等覆盖作物不仅有效防止了土壤侵蚀，还为虫害管理增添了一种方式。此外，独特的旱作方式为酒庄涵养水源做出了不少贡献。就连葡萄园内行驶的车辆都是电动高尔夫车，一来降低了汽油能耗，二来电动车不会令葡萄园尘土飞扬，继而造成土壤松动。