双皮奶，我从不在外面买，在家自己做，奶香又细腻，爽滑如布丁最爱|孩子|面团|面粉|糖饼|发面

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自从家有小崽崽后，我的“懒癌”好多了，以前想吃甜品不想做，就直接叫外卖，而现在，只要能自己做的，绝不在外面买。就比如奶香滑口的双皮奶，自从学会做法后，我从不在外面买，每次在家自己做，奶香浓郁又清甜细腻，一勺一口，爽滑如布丁，特别过瘾。

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据说，双皮奶起源于清朝，当时一个广东顺德的农民在烹煮早餐的时候，因为不小心把牛奶和蛋清混在了一块，意外地创造出了这么一道口感独特的美味。的确，在五花八门的甜品中，双皮奶算是最简单的了，但口感却集清甜、滑嫩、细腻、软弹于一体，吃起来美妙无比。下面，就分享一道别有风味的双皮奶做法，既有双皮奶的可口，又多了黑芝麻、黄豆、炒米的香酥甜脆，比吃红豆味的还美味。

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【食材】：纯牛奶250ml、鸡蛋2个、炼乳半小勺、炒米1大勺、柠檬汁。
【双皮奶，我从不在外面买，在家自己做，奶香又细腻，爽滑如布丁】【菜谱呈上】
步骤1，拿出一个小碗，放上蛋黄分离器，打入2颗鸡蛋，移开蛋黄，挤入几滴柠檬汁搅拌均匀，以便去除腥味。

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步骤2，打开1盒兰雀唯鲜高钙脱脂纯牛奶，倒入奶锅中，小火加热至微微沸腾，关火晾凉。然后倒入蛋清碗中，加入半小勺炼乳，接着用筷子搅拌均匀。

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因为要控制体重，所以纯牛奶，我都是喝这款兰雀的，它含钙高且脱脂，一盒200ml，每次来一盒，量不多不少刚刚好。
步骤3，搅拌均匀后，蒙上1层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上小孔，然后放入蒸锅中大火蒸10分钟。

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步骤4，时间到以后，双皮奶就蒸好了。取出来，晾温，放入冰箱冷藏1小时以上，等到开吃的时候，拆开保鲜膜，撒上1大勺香酥脆甜的炒米，就可以开吃了。

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【小煮叨叨】
1、家里没有炼乳的，可以不加，亦或者用白砂糖代替。不过，加入炼乳的话，可以增加双皮奶的奶香味，入口会更香。
2、这种炒米，有2种口味，一种是甜味的，一种是咸味的，二者相比，甜味的更香，味道更好，所以建议大家加入甜炒米，香香脆脆的，且带着淡淡甜味，让人越嚼越香。

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