『张明明聊体育』精选美食：清新小炒、瘦肉炒三丝、海鲜锅巴、清淡鲜小炒的做法

让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

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清淡鲜小炒
材料：芦笋；杏鲍菇；胡萝卜；白芝麻，姜丝；生抽，油，盐
做法
1、芦笋取嫩斜切，杏鲍菇和胡萝卜切片
2、三样都罩热水一分钟，捞出备用
3、取锅热油，下白芝麻和姜丝，待出香味后放入三样食材翻炒
4、少许生抽和盐调味。出锅

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海鲜锅巴
材料：什锦海鲜一袋；玉米青豆胡萝卜什锦一小碗；锅巴十小片左右；葱一小根；姜一小块；蚝油两勺；酱油一勺；料酒半勺；盐1/4勺；鸡精少许；水淀粉适量；糖半勺
做法
1、多放些油，七成热时，把半加工好的锅巴放入炸一下。
2、我买的是半锅巴。有现成的可以直接用。没有的话也可把白米饭压平放入平盘中，微波炉高火八九分钟，米饭会变硬片，再拿来炸就好。
3、炸至锅巴粒粒均匀膨胀，微微金黄的时候捞出沥油，可用厨房纸吸一下。这时候锅巴非常松脆，不要太大力夹哦。
4、沥油完毕后平铺在盘底。
5、两勺蚝油，一勺酱油，半勺料酒， 1/4勺盐，半勺糖加入小碗中，加入半碗清水拌匀。
6、调酱料的时候就可坐上一锅水，水开后倒入什锦海鲜，水再开起来的时候即可把海鲜捞出。观察一下，虾子变色卷起，鱿鱼卷起来的时候就好了。小心不要煮太久，会老的。
7、锅内放一勺油，大火爆香葱姜末。
8、放入什锦豆子玉米胡萝卜炒匀。
9、加入煮过的海鲜炒匀，调中火。
10、倒入调好的酱汁，炒匀后再加一小碗水调的湿淀粉勾芡。水要多些，酱料喝水淀粉加入后要没过海鲜一些些的。这样才有足够的汁浇锅巴。
11、炒好的海鲜差不多长这样。准备好浇在锅巴上！听滋滋声！一半是海水，一半是火焰。开吃啦

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瘦肉炒三丝
材料：瘦肉150克、芹菜2棵、香干3片、洋葱1/4个、盐适量、油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉少许、蒜1瓣
做法
1、瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；
2、洋葱切丝；香干切丝；
3、芹菜切段；
4、炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿；也可省略这一步~
5、再热油锅，加入蒜末爆香；
6、倒入肉丝炒至变色；
7、加入香干、芹菜、洋葱炒匀；
8、再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。