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鲜香粤菜柑普茶、红茶、普洱熟茶

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粤菜 ， 口味鲜香为主 。 注重原料的新鲜、多样 ， 以期最大限度地挖掘原料的最引人之处 ， 追求清淡、追求鲜嫩、追求本味 。 粤菜滋味偏平和 ， 点心、乳鸽等吃多了容易油腻 ， 搭配温顺的柑普茶、红茶、普洱熟茶不仅可以丰富滋味感 ， 还能消食去腻 。

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麻辣川菜中稠度的普洱熟茶、岩茶、老白茶
川菜 ， 口味麻辣为主 ， 菜式多样 ， 口味清鲜醇浓并重 ， 善用麻辣调味 ， 麻辣口味较重 。 若是搭配清淡型的茶类 ， 必然是对好茶的浪费；宜选择有一定稠度的普洱熟茶、黑茶和岩茶茶品 ， 其温润甜润的口感可以很温柔地麻辣刺激给融化掉 。 如果还希望搭配茶品能够起到降火的作用 ， 老白茶会是一个非常不错的选择 ， 对肠胃的刺激小 ， 又能有效清热降火 。

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清淡苏菜绿茶、普洱生茶
苏菜 ， 清淡偏甜 ， 用料严谨 ， 注重配色 ， 讲究造型 ， 四季有别；烹调技艺以炖、焖、煨著称；由于江浙地区气候潮湿 ， 又靠近沿海 ， 往往会在菜中增加糖分 ， 来去除湿气 。 就餐时 ， 搭配清淡微苦的绿茶、普洱生茶就很不错 。

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清淡浙菜绿茶、普洱生茶

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浙菜 ， 清淡鲜甜 ， 菜式小巧玲珑 ， 清俊逸秀 ， 菜品鲜美滑嫩 ， 脆软清爽 。 运用香糟、黄酒调味 ， 烹调技法丰富 ， 尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处 。 口味注重清鲜脆嫩 ， 保持原料的本色和真味 。 同苏菜一样 ， 宜搭配绿茶、普洱生茶 。
甜鲜闽菜绿茶、白茶、乌龙茶
闽菜 ， 闽菜以烹制山珍海味而著称 ， 在色香味形俱佳的基础上 ， 尤以“香”、“味”见长 ， 口味清鲜、和醇、荤香、不腻；善用糖醋 ， 调味偏于甜、酸、淡 ， 可以搭配香高醇爽的绿茶、红茶、乌龙茶 。

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香辣湘菜黑茶、大红柑普洱茶

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湘菜 ， 口味香辣为主 ， 品种繁多 。 色泽上油重色浓 ， 讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩 。 重视原料互相搭配 ， 滋味互相渗透；调味重酸辣 。 宜搭配温和醇爽的安化黑茶和大红柑普洱茶 。

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咸鲜徽菜绿茶、普洱生茶、乌龙茶
徽菜 ， 口味偏咸 ， 擅长烧、炖、蒸 ， 重油、重色 ， 重火功 。 同鲁菜一样 ， 有一定滋味感的绿茶、普洱生茶和乌龙茶都是不错的选择 。

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当然 ， 以上内容是对中国八大菜系的最主要口味进行配茶 ， 仅供参考 ， 八大菜系不同地区口味有所差异 ， 具体还得根据当时食用主要菜品口味来搭配 。

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