在中国,越来越多的人端着酒杯得体 。用手指捏杯腿比较常见,比较帅的人像侍酒师一样用拇指和食指捏杯底 。大家都知道,这样拿着杯子是为了防止手掌的温度影响杯中酒的温度 。
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【葡萄酒温度计制作方法 葡萄酒温度计】但是什么样的温度才是合适的温度呢?如果在网上搜索,你会得到一些数据:红葡萄酒适合在12度-18度饮用,白葡萄酒在6-15度左右,甜酒和起泡酒在6度左右 。还有一种说法是常温下喝红酒 。但什么是室温?室温的想法来自葡萄酒生产国和法国 。当时,温室效应对地球没有影响 。在欧洲,当基本不需要空调时,室温是更简单的温度标准 。
那我们要带温度计喝吗?如何准确知道酒的温度是否合适?爱酒之人的舌头早已成为温度计 。我们也可以试试 。方法非常简单 。
白酒、甜酒、起泡酒基本都要在冰桶里存放半小时以上 。如果太晚了,你也可以把它扔进冰箱 。如果酒的味道有点甜腻,那就继续加冰,直到感觉清爽为止 。如果觉得酒的酸度太高,香气不够,那可能是温度太低了 。
淡红葡萄酒可以在稍低的温度下饮用,而浓郁、结构紧密的红葡萄酒需要更高的温度才能散发香气 。如果你觉得酒有点紧,你可以让它暖和一点;如果你觉得酒体松散松散,可以通过降低温度来收紧它的单宁 。可见,有一些红酒可以适当冰镇后再饮用,比如稀薄的佐餐酒和产地北部(德国、阿尔萨斯、法国等)的红酒 。如果你觉得红酒有点沉闷和昏昏欲睡,冷藏它会立即让它变得清晰 。尤其是边吃边喝,酒在餐桌上食物的作用下会逐渐升温,不经意间,已经超过了饮用的温度 。
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