瓦兰佐+拉梦多双支套装，品味车库酒翘楚的魅力 _拉梦

车库酒起源于上世纪90年代的波尔多右岸，因从车库中起家而得名，它们大多酿造严苛，量少质优，常获得“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）的极高评价，瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）与拉梦多酒庄（La Mondotte）便是个中翘楚。

车库酒先锋——瓦兰佐酒庄
1991年，让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）与妻子穆里尔·安德罗（Murielle Andraud）共同创立了瓦兰佐酒庄，并结合山谷“Valley”和女主人穆里尔的家族姓氏“Andraud”为酒庄命名。
瓦兰佐酒庄建筑
最初，酒庄只有0.6公顷的葡萄园。此后，夫妇二人又陆续购入数个地块，构成如今瓦兰佐总计8.88公顷的葡萄园。园内土壤以黏土和石灰岩为主，种植着65%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（Cabernet Franc）、5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、4%的马尔贝克（Malbec）和1%的佳美娜（Carmenere）。
瓦兰佐酒庄葡萄园
在酿造工艺方面，酒庄将传统与现代技术相结合。葡萄在达到最佳成熟度时会由人工采摘，并在葡萄园中经历第一道筛选，之后会在酿酒车间历经极其严格的二次筛选。精选而来的葡萄会被放在不同容器（不锈钢罐、混凝土罐和橡木桶）中进行酒精发酵和为期三周的浸渍，期间会进行人工踩皮，以充分萃取颜色、单宁以及风味物质。接着，酒液被置入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），而后进入全新橡木桶中熟成18-30个月，最后不经过滤澄清即装瓶。
瓦兰佐酒庄的酒窖
1991年，瓦兰佐酒庄推出其首个年份葡萄酒。短短几年后， 1995年的瓦兰佐酒庄红葡萄酒便获得了罗伯特·帕克95分的高分赞誉，随后其身价也一路飙升，成为圣埃美隆均价最高的葡萄酒之一。2012年，瓦兰佐酒庄凭借出色的表现，被评为圣埃美隆一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。酒庄还于2017年加入波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）。
历经十余年，这座曾名不见经传的小酒庄已成功攀上行业巅峰，书写了车库酒的传奇。瓦兰佐酒庄的巨大成功引得世界各地酿酒师们纷纷效仿，葡萄酒界由此掀起了车库酒的新风潮，因此瓦兰佐酒庄也被人们称为“车库酒先锋” 。
2012年瓦兰佐酒庄红葡萄酒
车库酒代表——拉梦多酒庄
另一个车库酒的代表性酒庄——拉梦多酒庄，也位列圣埃美隆一级B等酒庄，它与卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon la Gaffeliere）同属于冯·尼庞尔格（von Neipperg）家族。该家族有着悠久的历史，自13世纪起就开始活跃在德国葡萄酒行业之中，至今已有800年的葡萄种植与葡萄酒酿造经验。
拉梦多酒庄的葡萄园位于圣埃美隆东部的高地上，拥有极佳的风土条件。园内的底土多岩石，表土是粉质黏土，这些贫瘠的土壤有着非常出色的排水能力，有助于葡萄藤往深处扎根。排水能力良好的土壤加上充足的光照为葡萄的充分成熟提供了有力保障。从1988年起，酒庄开始进行生态农业方面的探索，通过种植树篱、植被及施用堆肥等方式来维持生态的多样性和减少对环境的不良影响。
【瓦兰佐+拉梦多双支套装，品味车库酒翘楚的魅力】拉梦多酒庄葡萄园
酒庄的酿酒葡萄由人工采收，并经过严格筛选，去梗后的葡萄被放入温控大橡木桶中进行酒精发酵，发酵持续时间根据年份而定，一般为28-35天。发酵期间，工作人员会适时进行温和的压帽工序，以充分萃取色素和单宁。之后，葡萄酒在全新橡木桶中完成苹果酸-乳酸发酵以及18个月左右的陈酿。
拉梦多酒庄酒窖
高分好评，别样精彩
今日推荐的套装酒款由2012年份的瓦兰佐酒庄红葡萄酒及2014年份的拉梦多酒庄红葡萄酒组合而成。2012年是瓦兰佐酒庄的优秀年份之一，也是其晋升之年，该年份的瓦兰佐酒庄红葡萄酒获得帕克团队（Robert Parker Team）95分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分以及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）94分的好评。而2014年是拉梦多酒庄正式获得100%有机认证的首个年份，该年份酒款产量十分有限，且同时获得了詹姆斯·萨克林和《葡萄酒观察家》96分的肯定。同为车库酒翘楚，瓦兰佐酒庄与拉梦多酒庄各有千秋，您可以在细细品味中感受它们的独特。