至于配餐，红葡萄酒风格多样，能够轻松驾驭各种美食，其中最为经典的搭配莫过于赤霞珠搭配牛排 。酒液果香浓郁，酸度较高，既能为牛排锦上添花，又能适当解腻 。而牛排丰富的脂肪能软化酒液中充沛的单宁，使得口感更好 。除了赤霞珠，一些风格相似的葡萄酒亦能搭配牛排和羊排等口味丰富的菜肴，譬如罗讷河谷混酿（Rhone Valley Blend） 。而酸度高和酒体轻盈的红葡萄酒可以搭配烤鸡和蔬菜等风味适中的菜肴 。如果你实在不知道如何进行搭配，那么记得一条准则：当地所产的葡萄酒搭配当地的美食 。譬如，基安帝的葡萄酒就很适合搭配意大利当地的意面以及火腿 。
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