克拉米伦：罗斯柴尔德家族与卓越风土的美丽邂逅 _罗斯

法国波尔多的波雅克（Pauillac）名庄林立，五座一级庄中便有三座坐落于此，风土之卓越可见一斑。位于此处的1855五级庄克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）更是独具优势，紧邻拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。与菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）命运般的邂逅，让它重拾了往日的光辉，以卓越的葡萄酒品质吸引着越来越多葡萄酒爱好者的目光。

克拉米伦酒庄建筑
18世纪时，克拉米伦酒庄曾是拉菲古堡的一部分，之后被克拉（Clerc）家族收购。酒庄名中的"Milon"源自酒庄所处的米伦村庄，新掌门人克拉家族入主后，将其姓氏加于"Milon"之前，便形成酒庄沿用至今的名字——克拉米伦（Clerc Milon）。在1855分级中，克拉米伦酒庄作为当时梅多克地区的顶级酒庄之一，被评为五级庄。
1970年，时任木桐酒庄庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵看中了克拉米伦酒庄的发展潜力，将其收入麾下，随后开展了一系列修缮工作。他依托木桐酒庄技艺精湛的技术团队，对葡萄园展开了细致的翻新工作，并逐步将变卖的地块收回，重组庄园。为了重塑酒庄葡萄酒的品牌形象，他根据木桐酒庄的葡萄酒艺术博物馆（Museum of Wine in Art）的两件藏品，先后为克拉米伦酒庄打造了两版酒标，酒庄如今仍在使用的“双人舞”酒标便是源自1983年的第二版酒标。
克拉米伦酒庄两版酒标
在菲利普·罗斯柴尔德男爵之后，克拉米伦酒庄迎来第二位卓著的领导者——菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）。在父亲的基础上，菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵斥巨资对酒庄进行了现代化改造，先于2007年建成了全重力酿造车间，而后又于2011年修建了半地下酒窖、接待室和品酒室等建筑设施。2014年，菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵逝世，克拉米伦酒庄现由她的三个孩子接管。
菲利普·罗斯柴尔德男爵和菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵
风土向来是葡萄酒之本，对于克拉米伦酒庄来说，风土更是其一大优势。酒庄坐落于波雅克产区的东北部，俯瞰着吉伦特河（Gironde），与拉菲古堡和木桐酒庄相邻的地理位置彰显着酒庄这片风土的卓越。酒庄共有41公顷葡萄园，分布在斜坡之上，排水条件极佳的同时，享有充足的光照；而河流的影响使这里的微气候十分独特，有效降低了春季霜冻、夏季暴雨与高温天气对葡萄藤的影响。酒庄的土壤亦是得天独厚，2/3为深厚的沙土-砾石层，底层则为黏土-石灰岩土壤，为产出优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）提供了理想的条件。
克拉米伦酒庄葡萄园
克拉米伦酒庄目前种有50%赤霞珠、37%梅洛、10%品丽珠（Cabernet Franc）、2%味而多（Petit Verdot）和1%佳美娜（Carmenere），葡萄藤平均树龄为53年，种植密度高达8,500-10,000株/公顷。酒庄采取与木桐酒庄相似的葡萄园管理方式——推行环境友好型种植，严格限制杀虫剂等化学药品的使用，严密监测葡萄园的状况，并按地块分开细致管理。
克拉米伦酒庄酿造车间
新酿造车间和酒窖的投入使用，使得酒庄葡萄酒可以按地块分开酿造，凸显风土魅力，对提升克拉米伦酒庄葡萄酒的品质起到了至关重要的作用。葡萄经反复品尝、确认完全成熟后由人工采收，装进12千克的开口木箱里，运载至酿造车间，接着由人工进行挑选，然后在重力作用下进入发酵罐中。重力自流法的使用，更好地保证了葡萄果实的完整性，保留了其自然纯净的香气和风味。克拉米伦酒庄葡萄酒通常会在新桶比例为40%的橡木桶中陈酿16-18个月，酒窖的湿度维持在80%左右，温度控制在14-16℃ 。在陈酿过程中，酿酒师会适当进行1-3次倒罐，以分离橡木桶底部的酒泥。为了使酒液的单宁结构更为精致，酿酒师会在装瓶前使用蛋清来澄清酒液。
2015年克拉米伦酒庄红葡萄酒
【克拉米伦：罗斯柴尔德家族与卓越风土的美丽邂逅】克拉米伦酒庄主要出品两款酒：克拉米伦酒庄红葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）与克拉米伦酒庄副牌红葡萄酒（Pastourelle de Clerc Milon, Pauillac, France）。克拉米伦酒庄红葡萄酒呈现出迷人的特质，醋栗、黑莓和香料等多样气息相互交织，口感集中而优雅，最新发布的几个年份品质尤为出色，2015-2018年连续5个年份获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分或以上高分评价。酒庄副牌酒的首个年份为2009年，采取与正牌酒一样细致的酿造工序酿制而成，香气浓郁优雅，口感圆润柔顺，体现着罗斯柴尔德（Rothschild）家族对酒庄葡萄酒品质提升所做出的重要贡献。