RP96-98分，圣埃美隆一级B等博塞2019年份简介( 二 ) _圣埃

从葡萄树修剪到采收，酒庄所有的努力都是为了收获最优质的葡萄。葡萄达到理想成熟度后，酒庄会安排人手进行采收和筛选，只有最健康的葡萄才会进入酿酒环节。
在酿造过程中，酿酒葡萄经100%去梗后进入冷浸渍阶段，随后，酒精发酵阶段在容量为4,900升至8,300升不等的可控温敞口容器中进行。不同地块收获的葡萄会在这些容量不一的发酵容器中独立发酵，以使酒庄的技术团队在调配阶段拥有更多选择。
【RP96-98分，圣埃美隆一级B等博塞2019年份简介】之后，酒液被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）以及熟成。为了赋予酒液更复杂饱满的口感，在熟成的前6个月，酒液与细酒泥保持接触。整个熟成阶段约持续18个月，所使用的新桶比例约为75% 。这些橡木桶都是从不同的制桶商处购买的，进一步增加了博塞庄园红葡萄酒的复杂性。