牛排怎么做好吃(自己腌制牛排做法) _怎么做

1.牛肉的营养及其对人类的益处牛肉含人体所需元素最多，含量更高，最丰富。包括蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和各种氨基酸。
牛肉营养成分很高。人体每天所需的22种氨基酸中，超过一半的氨基酸是人体可以自制的，但有8种氨基酸是人体不能自制的，称为必需氨基酸，必须通过食物摄取。
牛肉中含有这八种人体必需的氨基酸，而且是100%吸收的。任何动植物的营养都比不上牛肉。所以说吃一块牛肉抵得上一天的营养。

2.我们可以在家的西餐厅做牛排。我国牛肉的吃法很多，有爆炒黄牛肉、红烧牛腩、水煮牛肉、酱牛肉、葱爆牛肉、香辣牛肉、铁板烧牛肉等等。
吃过西餐的朋友应该知道，西餐里有一种美食，就是牛排。在比较正规的西餐厅，一份牛排差不多180元的，还送一个果盘。相对来说，这个价格很高了。不过据说西餐厅的牛排不是国产牛肉，而是非常优质的进口牛肉。如果有，价格也不算离谱。
【牛排怎么做好吃(自己腌制牛排做法)】然而，西式牛排的味道与中式牛排不同。我更喜欢在家做。便宜又好吃。今天就来分享一下这种嫩滑的牛排的做法，并告诉你怎么腌制，喜欢的话收藏起来。
原料:精选牛柳
材料:蒜头(提前切碎)
调料:黑胡椒，盐，白糖，蚝油，料酒，酱油，蛋清，
详细的练习步骤:
之一步:选择牛排的牛里脊肉。吃起来嫩嫩的，口感更好。首先，把牛里脊肉顺纹路切成1cm厚的块。

第二步:腌制切好的牛排，
加入适量的黑胡椒粉，适合自己口味的盐，两勺白糖提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，适量的生抽，然后打入一个蛋清。

用手抓匀，然后加入一勺木薯淀粉。加淀粉的目的是为了让牛肉吃起来更嫩更滑。
再用手抓匀，然后加一层食用油，锁住牛肉中的水分，腌制两个小时，牛肉更入味。

第三步:2小时后，牛肉腌制好，我们开始。牛排可以用平底锅或电饼铛煎。
把锅加热到最热，把牛放进去，可以听到滋滋的声音。

煎的时候开小火，用夹子压住牛肉，这样可以煎的更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另一面。

牛排再煎半分钟，然后第二次翻面。这样牛排就5成熟了。如果你喜欢吃5%熟的牛排，你可以从锅里拿出来。想吃七成熟的牛排，第三次翻面，再煎半分钟，出锅。

如果是西餐厅，已经可以吃了。然而，中国人也喜欢混合一种风味，黑胡椒汁:
热锅放油，油热后放入蒜末炒香。蒜末爆香后，加入两勺蚝油和适量黑胡椒，搅拌均匀。

搅拌均匀，倒入适量水，煮沸，加入半碗水淀粉，煮至汤汁粘稠。
然后把黑胡椒汁倒在牛排上，很好吃。
这样做出来的牛排鲜嫩多汁，入口即化。它们比西餐厅的牛排好吃多了，而且也很便宜。

总结
1.煎牛排，要选择较好的牛肉，嫩牛柳或牛柳，肉质细嫩，口感好。
2.炸牛排经过腌制，味道更好。
3.牛排在西餐厅一般5分熟，但中国人不喜欢吃没熟的，所以可以7分熟，翻三次。如果做得太熟，牛排就不好吃了。