有了这份攻略，你也能成为葡萄酒科普达人( 二 ) _这份

【有了这份攻略，你也能成为葡萄酒科普达人】真相只有一个，液体表面的张力以及附着力是挂杯现象产生的根源。当一款葡萄酒出现挂杯，即表明该款酒的酒精、糖分和甘油的含量较高，酒液的附着力强，相对来说这款酒会呈现出酒体醇厚和口感浓郁的特点。但仅凭挂杯与否来判断一款酒的品质不能算作公平，葡萄酒的色泽、香气、口感、余味以及酒体是否平衡等都是判断葡萄酒品质的重要参考因素。
有时候，葡萄品种特征以及产区风格也是帮助我们判断葡萄酒质量的关键。举个例子，澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）出产的西拉（Syrah）红葡萄酒通常酒体饱满，口感芳香浓烈，在杯中观察该酒会发现其挂杯长而细密；与之相反，一些葡萄酒向来酒体轻盈，口感淡雅，注入杯中若发现其挂杯很浓厚，那么就不见得是好事儿了，至少能说明这款酒的品质比较粗糙。
因此，在考量葡萄酒的品质时，切忌“以貌取酒”，综合上述因素考虑才是正确的打开方式。
五、红葡萄酒好还是白葡萄酒好？
俗话说，萝卜青菜各有所爱，回答这个问题难免带有一些主观色彩，但本着专业的精神，小编要客观地为各位说说红、白葡萄酒二者的差异。
从酿造方面看，白葡萄酒在酿造时通常去皮去籽，以减少色素和单宁的萃取，最终酿制出的葡萄酒一般口味较淡，果味较重。而红葡萄酒通常用颜色较深的红葡萄品种酿制而成，酿造时会萃取葡萄皮和葡萄籽中的成分，葡萄酒的颜色、单宁和浓郁风味皆来源于此。
从品种来看，红葡萄酒中最受欢迎的品种有赤霞珠、梅洛（Merlot）、黑皮诺和西拉等；白葡萄酒则常使用长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令和霞多丽（Chardonnay）等来酿造。
从餐酒搭配来看，若搭配的餐食以海鲜和蒸煮食物等清淡菜肴为主，酒体轻盈的白葡萄酒便是上好的选择；若是搭配口味浓郁的小炒以及炙烤类食物，口感丰富醇厚的红葡萄酒则是不二之选。
与亲朋相聚，把酒言欢，一齐回顾过去和展望未来是春节于每个人的意义所在，美乐红葡萄酒网在新春到来之际也将一直陪伴您，让每个欢聚时刻更精彩，更有意义。