凤爪不仅可以做泡椒凤爪 , 还可以让泡椒凤爪吃起来更健康 , 味道和口感也很好 。那么 , 卤凤爪一般要煮多久呢?
凤爪腌制需要多长时间?
如果是小说 , 火30分钟 。如果是冰红豆博客 , 一定要先融化 , 不然鸡爪煮熟后容易脱皮 , 口感太差 , 不好嚼 。这就是诀窍 。融化后 , 半小时就新奇了 。
炖鸡爪怎么做?
材料:鸡爪300克 。
调料:黄酒25克 , 酱油35克 , 白糖50克 , 葱12克 , 姜5克 , 八角5克 , 桂皮1克 。
工作
1.鸡爪切去尖端 , 清洗干净 , 沥干水分;
2.将肉桂掰成小块 , 与茴香一起放入用无菌纱布缝制的香料袋中 , 缝好袋口;
3.锅内放入清水500克左右 , 取绍酒、酱油、葱结、姜(拍松)、香料包、白糖各一半;
4.水开后 , 放入鸡爪;
5.再次煮沸时 , 用中小火久煮;
6.等七八年鸡红豆博客成熟了再参与另一半白糖;
7.继续加热 , 直到鸡爪变脆并煮熟 , 从火上移开 , 挑出香料 , 冷却 。
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