文章图片
图片来源：每经编辑 李净翰 摄
中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势 ， 头部企业趁势而为进行涨价 ， 在消费端 ， 涨价对消费者有一定情感因素的影响 。 但对于消费能力来说 ， 没有太大的影响 ， 因为海底捞的粉丝、重度消费人群是中等偏上的消费人群 。 所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的 。 但对企业来说 ， 利润将会有所提升 。
朱丹蓬认为 ， 疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器 ， 也是淘汰洗牌的加速器 ， 头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权 。 但更多的中小型企业可能是进行促销活动 ， 所以分化的趋势将非常明显 。
 
每日经济新闻综合
新京报、北京商报、第一财经、投资界
【复工后一片土豆1.5元？海底捞回应涨价】封面图片来源：每经采访人员 朱万平 摄

• 一片唱衰的魅族17系列，还有希望吗？
• 乐居网?启迪之星生态城加速器全面复工
• 省市场监@江西创新抽查模式 助力市场主体复工复产
• 中国质量报山西记者站精准助力台骀山景区复工复产，迎泽市场监管多措并举
• 『强化』内蒙古工会强化集体协商助力复工复产
• 万微科技2016还有希望吗？，一片唱衰的魅族17系列
• 乐居财经超100张图看杭州商场复工后客流恢复情况
• 大众网为企业复工复产注入“强心剂”，烟台工行：打好“加减乘除”组合拳
• 车友料现场一片狼藉，网友：这质量杠杠的，红旗HS5撞上电线杆
• 社会治安管理员致30多人受伤，阴招！沪一男子设“套娃式”陷阱！刀片、土豆、香烟盒