『地宝当家』炖肉不要直接焯水，少了这1步，难怪肉又腥又柴！( 三 )

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4、汤中加入洗干净的百合，百合时间不能煮得太长，时间久了，容易酥烂。继续煮15分钟。

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5、出锅前放入少许盐调味，这样一道百合玉竹排骨汤就完成了。
另类烹饪小诀窍
除此之外，还有哪些烹饪小诀窍可以满足我们的味蕾，让我们摇身变大厨呢，一起来看一下~
冷水开锅煮鱼汤
要炖出一锅好鱼汤，不妨试试冷水。冷水开锅后，撇去浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。
喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火慢熬。

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冷热水煮肉有区别
煮肉时，如果想使汤味鲜美，可以把肉放进冷水中慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放进热水中煮。

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透明虾仁如何炒
将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，再用清水洗净。这样炒出来的虾仁透明晶莹，爽嫩可口。

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牛肉鲜嫩用这招
炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，可以增加牛肉的鲜嫩度。

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【『地宝当家』炖肉不要直接焯水，少了这1步，难怪肉又腥又柴！】