春天的苏州 ， 人家枕河、水碧于天 ， 点染着世间最有诗意的春色 ， 也暗藏着苏州春天最鲜的味道 。

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苏州的春天 ， 是什么味道的？可以是柔糯清香的青团 ， 可以是青翠欲滴的“七头一脑” ， 还可以是汤白味鲜的腌笃鲜……当然更少不了那一杯“吓煞人香”的碧螺春 。

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名茶辈出之地 ， 苏州名茶知多少？
温婉灵气的苏州 ， 不仅是一座园林之城 ， 也是名茶辈出之地 。
历史上的苏州名茶颇多 ， 曾号称“天下第一”的虎丘茶、最号惊绝的天池茶 ， 盛名都比碧螺春早 ， 还有后来名噪一时的茉莉花茶 ， 在上世纪八十年代 ， 在人们心目中 ， 名气和地位甚至一度超过碧螺春 。

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然而 ， 在历史的滚滚车轮下 ， 至近现代 ， 这些名茶因种种原因都已在历史的云烟中销声匿迹 ， 唯有碧螺春一枝独秀 ， 直到今天仍然在茶界享有盛誉 。

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碧螺春 ， 大自然对吴地独有的宠爱
入山无处不飞翠 ， 碧螺春香百里醉 。 碧螺春的香 ， 是可以醉人的那种香 ， 也是吴地特有的香 。 《太湖备考》里说碧螺春“所产无多 ， 市者多伪” ， 只有产自苏州洞庭山的东西两山 ， 除此之外 ， 别无他处 。

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碧螺春茶 ， 因产于洞庭东西山一带 ， 故而也叫洞庭碧螺春 ， 是中国十大名茶之一 。
苏州洞庭东西二山 ， 产茶历史悠久 ， 这里终年水汽萦绕 ， 山岭起伏 ， 再加上土壤适宜、温暖湿润、降水丰沛、日照充足、无霜期长的气候 ， 碧螺春这样的好茶产自这里 ， 不得不说是天地造化 。

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既得大自然的馈赠 ， 穿越四季 ， 世世代代的苏州人通过采集、挖掘、种植在东西山开发茶园 。

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水月茶 ， 唐宋贡品 ， 碧螺春的前身
最早关于洞庭产茶的文字记录载于唐朝茶圣陆羽所著《茶经》中 ， 在唐宋时期 ， 这里的茶便为贡品 。
到了宋代 ， 洞庭山出产的茶 ， 名字叫做水月茶 。 因当时洞庭东西山的茶为山上水月禅寺的僧人所制 ， 以寺院的名字命名为“水月茶” 。 当时的水月茶 ， 为吴地人所追捧 ， 且上呈皇室 ， 为贡茶 。

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这个水月茶 ， 就是洞庭碧螺春的前身 。 明代的洞庭山的“云雾茶”、“明前茗芽” ， 清代的“剔目”、“片茶” ， 更是受到文人士大夫的追捧 ， 因为香气清绝 ， 当地人便称之为“吓煞人香” 。

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