『救心菜』别看它其貌不扬，名字却很霸气，叫做救心菜，又名“金不换” |健康|养生|

在广阔的土地上，生长着许许多多的野菜，有的野菜带着毒性，让人只能远观，而有的野菜不仅营养丰富，还能治病，救心菜就是能治病的那种！

本文插图
【『救心菜』别看它其貌不扬，名字却很霸气，叫做救心菜，又名“金不换”】
救心菜又名费菜，又名“金不换” ，有的地方叫它还阳草或者养心菜，是农科院利用稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜，根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等资料记载，救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素。

本文插图
从中医的角度来讲，其药味甘，性平，具有养心安神，清热解毒，活血化瘀，补血养肝的功效，可用于治疗虚烦不寐，疮疡肿毒，跌扑损伤等症，救心菜含有氨基酸、维生素、黄酮类、丙酮、齐墩果酸等多种成分。

本文插图
现代药理学研究证实，救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂的作用。防止或延缓血管硬化等功效。救心菜可抑制和治疗高血压、心脏病、冠心病等，能防治十多种心脑血管疾病，所以叫救心菜。
救心菜主要食用嫩茎叶，采下茎叶洗净，可直接凉拌或素炒，配肉，蛋，食用菌炒，火锅，炖菜，清蒸，浇汤。

本文插图
凉拌救心菜：救心菜500克，油4汤匙，盐少许，糖2汤匙，味精少许。
步骤：①救心菜去根，洗净。②把洗净的救心菜焯水。 ③捞出切细，加入盐、糖、味精。 ④淋上热油拌匀。快尝一尝，口感清爽，百吃不厌。
炝炒救心菜：救心菜200克、大蒜5克、精盐5克、味精3克、酱油5克、香醋5克、菜油15克
步骤： ①将养心菜摘去老根叶用清水淘洗干净下沸水锅烫一下捞出滤干水，装盘待用。②干辣椒清洗干净切成短节；大蒜去皮切成蒜末待用。 ③炒锅下菜油烧至五成热下蒜末炒出香味。 ④加入干辣椒、花椒炸出香味，趁热将干辣椒、花椒连油倒入养心菜盘中，加入精盐、酱油、香醋、味精调拌均匀即成。
注意事项：因为救心菜有活血化瘀的功效，过量食用会引起子宫收缩，导致孕妇胎气不稳，甚至有可能引起流产。所以说，孕妇最好避免食用救心菜，如果真想吃，应该先问过医生！