『美食工坊』这样做出的豆沙酥饼，咬一口满嘴留香，层多酥脆，还是童年的味道

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豆沙酥饼是一种经典传统小吃，既可以当主食又可以当零食吃，口感酥香，甜而不腻，童年的时候小朋友们经常拿它代替月饼吃，因为那时候大多数的月饼都很硬，牙口不好想吃好啃不动，但是吃豆沙酥饼就不同，虽然和月饼的馅料一样，但外皮酥脆，吃一口满嘴香，也不会啃到牙疼。今天小玲分享这款老式豆沙酥饼，学会了你也可以做给家人尝尝

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配料：豆沙馅、白糖、普通面粉、食用油
【制作步骤】
步骤一：大碗中倒入350克的普通面粉，加入2克盐、30克的白糖混合均匀，再倒入60毫升的食用油，用筷子搅拌均匀，用150毫升的温水活面，一边倒一边搅拌，下手揉成一个偏软点的面团，包上保鲜膜放入盆中醒面30分钟

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步骤二：接下来我们来制作油酥面，大碗中倒入200克的面粉，倒入80毫升的食用油，搅拌均匀，下手揉成一个偏软点的面团，包上保鲜膜放入大碗中也醒30分钟

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步骤二：时间到，把醒好的面不用揉直接搓成长条，切大小均匀的12个面剂，取一个剂子翻转按压再揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟，把油酥面也搓成长条，切成大小均匀的12个剂子，也揉成一个小圆球备用
【『美食工坊』这样做出的豆沙酥饼，咬一口满嘴留香，层多酥脆，还是童年的味道】

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步骤三：把买来的豆沙馅利用干面粉搓成长条，切成12个剂子揉成小圆球备用

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步骤四：把松弛好的面擀成圆形的薄饼状，包上油酥转动虎口收口，收口处捏合紧实全部包好了，取一个面剂，擀成牛舌状从上至下卷起来，全部做好了盖上保鲜膜防止干裂

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步骤五：取一个面剂轻轻地按扁，再次擀成牛舌状，卷起来，全部做好后盖上保鲜膜松弛10分钟

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步骤六：时间到，取一个面剂擀开，擀成圆形的薄饼状，包入豆沙馅，像包包一样收口，收口处捏紧再揉圆，用手轻轻按压，酥饼生坯就完成了，电饼铛预热不用刷油，开小火放入生坯，盖上盖子烙2分钟左右（1分钟也可以，这个要根据电饼铛的脾气而定，记住饼面不要烙糊），打开盖子饼面微黄翻下面再盖上盖子，打开盖子另一面微黄再次翻面，记住要勤翻面防止把饼烙糊，这个要有耐心哦，直到饼面金黄酥脆就可以出锅啦