安东尼世家:太阳是我的名字,太阳是我的一生( 二 )


现在,集团由阿碧拉·安东尼(Albiera Antinori)掌管,并由她的两个姐妹阿里格拉(Allegra)和阿丽莎(Alessia)协助管理;老庄主皮耶罗·安东尼则退居二线,担任集团名誉主席 。在以男性为葡萄酒行业主导的各个国家,尤其是意大利,安东尼世家三姐妹的上任对于很多女性来说都是鼓舞人心的消息 。但对于安东尼世家这座葡萄酒帝国来说,三姐妹虽为业内罕见的女性继承人,但也只不过是安东尼家族数百年历史中优秀的一代而已 。正如阿碧拉所说:“瓶子里的液体必须蕴含着酿造者的灵魂,没有什么比这更重要 。”
皮耶罗·安东尼侯爵与三个女儿
一马当先,首款超级托斯卡纳缔造者
在葡萄酒行业,动辄拥有上百年历史、历经数代承袭的家族企业其实并不少见,但是像安东尼世家这般,在坚守传统底色的同时还能保持如此活力和创造性,需要的是非同一般的魄力 。正如皮耶罗·安东尼所言:“在我们的酿酒理念中,传统根基扮演着重要角色,但传统绝不会阻碍我们的创新精神 。”安东尼家族始终以创新甚至可说大胆的理念经营酿酒事业,与此同时,亦始终不渝地坚持着对传统和托斯卡纳风土的尊敬,一切都是为了不断提高葡萄酒的品质 。
在安东尼世家的创新中,最为人称道的应该就是它对超级托斯卡纳运动的贡献 。超级托斯卡纳并非起源于某个急于寻求突破的新兴酒庄,而是来自托斯卡纳当地历史极为悠久的安东尼世家,这一事实大概多少有些出乎人们的意料 。不过,了解安东尼世家在葡萄酒酿造方面一以贯之的钻研精神和探索热情后,这一点就不难想象了 。酒庄经常在葡萄园和酒窖内进行各类试验,例如寻找新的克隆品种、试验新的种植技术、结合传统与现代的发酵方式、测量不同类型木桶的陈酿能力以及把控葡萄酒上市前的陈酿时间等等 。对安东尼世家而言,每个年份、每个地块、每个新想法,都意味着一个全新的开始,一段提升品质的新征程 。
20世纪60年代,面对意大利葡萄酒在竞争激烈的国际葡萄酒市场中难以突出重围的现状,安东尼世家第25代掌舵人皮耶罗·安东尼先后前往波尔多和加州取经,希望寻求重新提升托斯卡纳葡萄酒品质的方法 。这次探访使他下定决心开启一场变革 。
当时经典基安帝产区(Chianti Classico)的法规规定,必须使用桑娇维塞(Sangiovese)与本地葡萄品种混酿,其中还要包含一种本地白葡萄品种 。这一现在已得到修订的法规,在当时无疑限制了经典基安帝葡萄酒品质的提升空间 。于是,在意大利传奇酿酒师贾科莫·塔吉斯(Giacomo Tachis)的帮助下,安东尼世家率先冲破桎梏,推出了公认的第一款“超级托斯卡纳”葡萄酒——天娜(Tignanello) 。
天娜红葡萄酒
1971年是天娜的首个年份,使用80%的桑娇维塞,15%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%的品丽珠(Cabernet Franc)酿造而成 。这款酒在许多方面突破了当时产区法规的限制:它是托斯卡纳地区第一款将桑娇维塞与国际葡萄品种混酿的葡萄酒,也是经典基安帝产区内第一批不添加白葡萄品种酿制而成的红葡萄酒 。因此按照法律规定,这瓶酒仅可标注为低等级的日常餐酒(Vino da Tavola) 。在当时的意大利葡萄酒市场上,这一举措无疑背负着难以估量的风险和压力 。
如果说天娜是超级托斯卡纳运动的先行者,将这场革命进一步推向高潮的则是诞生于1978年的索拉雅 。这款酒同样产自天娜酒庄,首个年份完全由赤霞珠和品丽珠混酿而成,后来加入了小比例的桑娇维塞 。索拉雅的酿酒葡萄来自同名葡萄园,在意大利语里意为“太阳之地 ” 。这片葡萄园位于日照极为充沛的坡地上,朝向西南,能够享受从黎明到日落的每一缕阳光,是名副其实的太阳的宠儿 。
天娜酒庄的葡萄园
以安东尼世家旗下的天娜和索拉雅为代表,超级托斯卡纳的浪潮轰轰烈烈地蔓延开来,引发了托斯卡纳地区一场旨在酿造高品质葡萄酒的改良运动,其影响力还延伸到了皮埃蒙特(Piedmont)和威尼托(Veneto)这两个大区 。不难想象,这一运动引起了托斯卡纳乃至意大利葡萄酒界的极大震动,受到了传统派诸多的挑战和质疑 。然而,正所谓不破不立,随着优质超级托斯卡纳葡萄酒的不断涌现,胜利的曙光终于到来 。
在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)2000年百大葡萄酒(2000 Top 100 Wines)的评选中,1997年份索拉雅红葡萄酒当选冠军,成为历史上第一款获此殊荣的意大利葡萄酒,一举确立了索拉雅在世界顶级葡萄酒中难以撼动的地位,同时也提升了意大利葡萄酒在全球市场的整体形象 。2015年份索拉雅还获得了帕克团队(Robert Parker Team)和詹姆斯·萨克林(James Suckling)的双满分评价 。