上海最便宜的米其林餐厅，一顿不到20元，已经开了80多年 _小知识

上海最便宜的“米其林”餐厅，一顿不到20元，已经开了80多年
大家都知道，在寸土寸金的上海，吃喝的费用均是不菲的。就说用餐，沿街的那些看起来很普通不起眼的餐馆，人均三位数都是不算贵的，人均四位数也是很正常。如果有人告诉你说，在上海有一家人均不到20元便能吃饱的“米其林”餐厅，你肯定不会相信，对吗？但其实它是真的存在，并且是个开了80多年的老字号！
这家馆子就位于黄浦区雁荡路上，是一家很老派的面馆。以前雁荡路双休的时候有很多摊贩，就像个集市，那时候都没有“米其林”餐厅这个说法。转眼好多年过去了，集市没有了，雁荡路也显得冷清了很多。唯有这家馆子好似从未变过，像一位老人看着时间流逝，维持着自己的味道。
店面很小，大概也就不到五十平米，里面有三排座位，左右是四人的卡座，中间有三张方桌子，放着四个小板凳。从中午十一点开始，食客们就开始陆陆续续挤到这里，不一会儿就爆满在外面排起了长龙，基本上每天都是这样。顾客除了上年纪的老上海人，还有附近上班的白领们和慕名而来的游客。
从店门进来，左手边就是收银台，背后挂着红底白字的价目表，价目表上只有五种面再加上汤和浇头。价目表旁边有一块“米其林2021”字样的牌子，这家其貌不扬的小店可以算得上是上海最便宜的一家米其林餐厅了吧，一碗面还不到20元。
麻酱面是他家的主打，基本每桌必点！摆盘十分接地气，用的碗是家里最常用的妈妈碗，浓厚的麻酱裹着面条，上面不经意撒上的一点葱花点缀，有种小时候弄堂口或马路菜场边点心店的风格，满满的回忆感。说实话，这碗拌面味道其实很普通很家常，就是我们小时候每家都做得出的妈妈的味道，除了酱料放得多，没有很特别的过人之处。但也许就是凭着这一点，它才会入选上海的米其林，因为对于到访这座城市的游客来说，这一口才是最接地气最真实的“上海味道”！
辣酱面也是他家的招牌，面本身很有劲道，咬下去口不会糊在一起，依旧根根分明。面上覆着一层红亮的辣酱辣油，浇头里有豆腐干和排骨。但排骨分量很少，经常一碗下来只看到骨头，没见到肉。但其实浇头并不是吃排骨的，而是吃豆腐干。因为炖煮了很久，豆腐干已完全吸收并锁住猪肉和各种佐料的香味。一口嚼下去，淡淡的豆腐味更烘托出了那彩虹般的味觉体验。
猪排是一整块上来的，也不是传统的炸猪排，而是偏向于排骨年糕的那种，感觉像是炸好装盘直接浇上了一勺辣酱油，整块猪排底部一面全都浸满了辣酱油。很正经的一块猪排，不是薄薄的一片，有厚度，只是肉比较柴，外壳也不是很酥脆。
小牛汤看起来有点像兰州牛肉面搭配的汤，尝起来竟然是咖喱牛肉味的，可见上海人对咖喱牛肉的喜爱不一般！里面的牛肉片虽然不多，但能吃出食材的鲜香，咖喱味很明显，但并不突兀，咸淡也恰到好处，尤其是配合麻酱面一起吃，解腻的同时又能缓解吃拌面的口干。
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【上海最便宜的米其林餐厅，一顿不到20元，已经开了80多年】

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